標題:
義式咖啡餅
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:15
標題:
義式咖啡餅
材料：
# U* q8 n6 W" N$ y
(1)低筋麵粉...200公克
* l# X/ j1 `7 }+ P5 G$ ^; M
泡打粉...2小匙
3 K3 F, F* D9 T5 H8 o& F2 _/ i3 S7 q
(2)糖粉...160公克
3 A& \% W1 W; i0 o4 t
奶油...50公克
* Z) y5 Z# Y. q- @
鹽...2小匙
2 s8 {6 ?- b2 F
(3)蛋白...2個
: C# ^* x3 h5 X8 k
蛋黃...1個
. I- ` n/ c' I/ e& L
(4)堅果...200公克
* E% c& b: l; j$ ?
/ J! e# x& j- K) c, t
作法：
& p w$ V" _. G7 B7 l# W% |
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
5 p9 T' d- l+ _) E* E
(2)將材料(2)一起拌勻。
; b% S5 |( ^" b7 e- Y- Z& l: P% j
(3)材料(3)分次加入拌勻。
4 S7 `6 l3 D6 _: _8 [
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
; h2 j; O' }3 s- P( N5 ~8 j2 [: l
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
. D- U" h- d6 N) i( ^- L$ x
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
