標題:
義式咖啡餅
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:15
標題:
義式咖啡餅
材料：
! M6 H0 Y7 l" H5 O3 w2 l
(1)低筋麵粉...200公克
" a% H0 a$ s" C+ `
泡打粉...2小匙
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(2)糖粉...160公克
- o! X K; R, d+ Y. z5 H- W
奶油...50公克
$ h+ f$ f* h+ i% W
鹽...2小匙
# i$ V6 w% [2 V1 V4 x, a/ A6 Y
(3)蛋白...2個
+ V4 K8 ~6 c' y9 w6 R
蛋黃...1個
$ _' u% F# b( s
(4)堅果...200公克
4 V0 y, q$ a: m" t( |; I' L3 ~' t
8 m# d2 G2 t4 D3 O7 N8 f h
作法：
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(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
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(2)將材料(2)一起拌勻。
! d* b' c5 V, }0 ^( g$ |# S0 K& S
(3)材料(3)分次加入拌勻。
2 p5 T6 t- O7 a* E T6 ^
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
* `/ L( }3 R( W" H0 n
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
5 V2 x& N' { C/ j
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
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