標題:
芒果小點
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:15
標題:
芒果小點
材 料：
( j& z' W3 N+ w6 g6 `* B% Y
芒果泥60克 芒果丁少許\
# b+ Z- N" \% \% ^- _$ }% L/ V
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
& ~; w; X( b) ]+ b
榛果粉80克 黃糖粉200克
, r# h Q8 x6 s8 C- c; j0 ^0 `) Q
蛋白225克 奶油150克
% f7 f1 d! }1 |- N5 R% {0 w
% Z7 g% D0 Q) N# u- ]: e5 v
做 法：
" O: J* r W4 w
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
A" H8 r8 }$ D% g8 H
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
3 l5 a* @9 \0 n
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
9 C. ^* J2 \) T! J/ A& {4 p
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
