標題:
芒果小點
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:15
標題:
芒果小點
材 料：
% v3 e* B$ X7 {1 ]0 t6 O* P
芒果泥60克 芒果丁少許\
# R; t( d/ i! ~9 U0 n1 ?
低筋麵粉75克 杏仁粉100克
( ~' Y, [/ x# J Y3 b
榛果粉80克 黃糖粉200克
' ~4 ?3 A+ V: D! e7 {
蛋白225克 奶油150克
: e* Q5 K) m, P! i) a) R
; `" n2 O3 e5 O2 [( V" X0 m! W
做 法：
& |0 a, w/ ]) s* _/ d/ ^0 l
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
1 Q5 F- Q2 f9 {. F7 U
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
) M7 y8 Y) `5 o9 m
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
* b& ^) g% S& O5 J
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
