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標題: 芒果小點 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:15 標題: 芒果小點

材料：
芒果泥60克芒果丁少許\1 R% \2 g M3 X- K9 u
低筋麵粉75克杏仁粉100克$ N. k) I+ b- f2 b
榛果粉80克黃糖粉200克2 ~ I8 r7 L: g5 j( L
蛋白225克奶油150克
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做法：
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。& f' f9 Z; ~0 v2 G# a6 `
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。9 d7 f$ y. C4 p# @" g
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。6 h* c6 E, m( y1 z2 O- ^( K
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。

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