標題:
芒果小點
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:15
標題:
芒果小點
材 料：
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芒果泥60克 芒果丁少許\
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低筋麵粉75克 杏仁粉100克
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榛果粉80克 黃糖粉200克
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蛋白225克 奶油150克
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做 法：
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1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
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2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
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3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
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4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
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