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標題: 香草米布丁 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:12     標題: 香草米布丁

材料 ; `* i9 f! @, j) u
米150克、$ p- n' i4 Q/ K8 y' p
奶油20克、
, T# A9 I2 Q6 M1 q' a6 I2 E香草精40克、( I. r7 M$ |' ~% ~" Z) {0 ]
蛋4個、
; @0 r% |0 Y% k5 p) V9 |# u4 v# F鮮奶700cc、
- X6 M( `4 F5 M) W6 T& G# Z: K/ G糖60克、0 J' W. D" Z# N+ k
桑椹乾適量   G' k3 ?+ N2 X/ n

6 U# U: C) E1 i- ^做法
% t, \  {$ n# y+ f, @! G. Z1備醬 4 p9 k/ ^5 @% X( B  g
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火,入打勻的2個蛋黃和20克糖。
* ~, I8 n' H3 [; Y" |1 W* S& b隔水加熱煮至稠,即成香草醬備用。
( B9 f  K& ?3 c  w% B( \( e8 s. B& A; H* P) Z" q' w) z
2加米
7 |( c# L, R  E: L# X6 f將500cc鮮奶煮沸,放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 5 @7 |+ M+ z8 K1 D4 t1 B
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3攪拌 , b3 ^2 n# M8 m+ Y1 k  M3 V
將2煮至半乾關火,再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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4入果
. u" Q- e% D( v煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 / ^6 |: j4 ~+ S, n" ]7 H) |, r
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Tips
4 s1 B) D/ J: W3 g. D1 o# O& N* m1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌,才不容易結塊。$ u7 a' x; |! U  e
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。




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