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標題: 香草米布丁 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:12     標題: 香草米布丁

材料 1 I* H4 @9 \: T
米150克、5 z3 p& d3 B7 k% A
奶油20克、8 Z- M7 ^3 A9 W( F
香草精40克、
$ K! J8 W! R3 E% ]6 a* `3 e蛋4個、
8 `0 \0 V1 c% ?9 j! K鮮奶700cc、" Z% X* f* k0 O0 ~6 {
糖60克、
; V6 k. N& J+ }. k7 x桑椹乾適量 1 R- V9 S9 |* M* R/ U
3 z( `" \7 @' ?9 R
做法
1 M+ B! A' z( R. z7 f' n1備醬
# z4 o6 p' Z; M& w/ D3 l鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火,入打勻的2個蛋黃和20克糖。  A+ C. F9 A8 Y! f
隔水加熱煮至稠,即成香草醬備用。 1 Z" A; O8 e' S+ J

5 v7 ^* m4 s6 ?: z7 B6 N; w2加米
- M2 i5 j, C* g' N$ V5 I0 f$ _2 t將500cc鮮奶煮沸,放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
' z$ K7 ^# b2 t+ P9 _. W
' d7 ?" x0 G0 \" K0 u3攪拌 ) N' ^( G' K9 ~- S& N' B
將2煮至半乾關火,再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 * p8 O, A/ s" \3 y0 o
' P" n8 l5 j8 h
4入果 5 k* J2 i( j# I/ L) k# t
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 4 ~. I0 c7 W; L; h& \! t

) s2 r3 w9 l! Y; xTips
& Y. \# {# F: [2 `2 p% [9 c9 B1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌,才不容易結塊。
# o  }3 j( b, J  U0 A, R$ n2也可放葡萄乾代替桑椹乾。




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