標題: 抹茶鮮奶酪 [打印本頁]

---

作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:11     標題: 抹茶鮮奶酪

材料：5 i$ z- y; P  n
鮮奶700克、- W4 q0 ~  s+ Q
糖60克、/ C6 _8 L; \2 I  x; y
抹茶粉8克、
; ]! R& o' B# }吉利丁5片 ' \: E( A; ~( Y  s+ V
3 F" z4 x" U/ s0 R. G
做法8 i) F4 u) X2 Z+ L. P# {0 Q9 x& p
1混合 + V5 N2 R  m# r) p( w/ H! [
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
6 z- z8 Q, U# ~# Z3 _! [
/ q5 A" T6 |5 g7 }2 h2攪拌 1 v& g  [8 q1 o. A+ W& Y
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
7 g. s) k, I7 v2 u: R  e
  W# e5 s$ p3 m2 [( @" D' C3裝模   {% S4 [! m- U. `( F% [
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 ; q" J# g8 ]- T: A# s

3 \9 Z( H- F, YTips：' |" ~9 z; H- x" \6 P$ x0 O
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
; a; ]! T# C- v2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
) h" @8 |/ g. s. N* b3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0