標題: 百香松鼠魚 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:09     標題: 百香松鼠魚

材料
4 o, ^; C) M# `$ P8 w0 L; o    百香果5粒、$ w( H/ a' F* X8 D, j
    柳橙汁150cc、+ y3 U+ }5 U( I+ A; o
    黃魚1尾、
8 X& Z: y* E$ N+ d2 O, o    太白粉4匙
/ F- U; o1 w# m: ^0 {4 _2 E3 m  d5 X! M: W. I% Q0 m: t2 Y
調味
3 O" c0 n9 o# l  \, V4 N     糖3匙、  E7 |, H8 ~5 h3 |+ C- v! p
     番茄醬1匙、
1 v4 Z5 }3 Z7 t6 _! K     百香果汁1 @9 q+ X3 G' f: r& D  l
, F( P7 O: R: X+ f, j/ O9 M4 }3 G
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
* R# k3 Q6 P0 i$ H醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 7 y  e1 v8 ]( I* X+ h7 U6 F/ x

/ z* Z8 w" t4 ~0 e/ M: R- \: }; S1切片
  g5 b) z2 K6 n1 ^5 E# A6 |6 f將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 % c7 M# O* A* v. _- f

! m' n7 H7 `9 @' q# w0 U/ K; L2醃泡
# ?: e7 v- m/ z4 n# k# t0 X盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
4 J: S0 P0 g/ N# l) f* e) H
- Q/ ?: r0 S& r3 N! \6 h3炸魚 , L* w/ c; K; K: x' Q/ ?/ g
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
+ a! Z2 O2 e" B& S5 @3 y
: \- v) ~7 I. ], t2 `/ _+ @3 v4調醬
& N5 H* `( H7 X7 @6 K& @薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。

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