標題: 百香松鼠魚 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:09     標題: 百香松鼠魚

材料0 M# Z2 p; `0 S
    百香果5粒、0 b3 T# h# U7 x! [( G$ _
    柳橙汁150cc、' T8 \/ j& l+ E, P4 J
    黃魚1尾、
! x/ O! g$ {$ l; u. I& v    太白粉4匙
, ^5 m, M, c, Z1 G
( |5 h+ P3 V8 E- C3 O調味 0 ]' i! v' O9 Q# b% w2 G4 ^7 [
     糖3匙、
# K) P& W2 Z6 G  b     番茄醬1匙、5 O7 b; ]% B0 v; F, y
     百香果汁
2 Y, @# u: ^, e  b0 G& k1 s1 P" l) u4 V4 I$ }1 Y
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
- ^# Z0 c* e# R8 S) |7 j2 o  {# ?9 ?: C醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
# c4 e7 w& I- C# T1 c
0 j  T+ V' i( x! T1切片
) n0 S4 `3 P7 V- Y! t& E% E* t9 [將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 4 w9 ~1 E1 v* b: N3 e* b
) B! w! ~0 j; \# Y5 M- m( N0 N
2醃泡
) L/ G; X7 P! o& G盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
  z1 k% v/ z7 R$ D4 G2 S' A7 ?
4 U. L# \  v9 _7 s$ e) e/ H3炸魚
0 s' |' O7 }$ X% \黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
1 F7 ^3 z7 f; e5 z8 @! A3 G% q5 u' W9 Q5 U$ k& J! J% q
4調醬
# P6 {: {+ b  U6 v1 n% ]$ }6 v0 K薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。

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