標題:
乾燒明蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 11:21
標題:
乾燒明蝦
乾燒明蝦
% F9 l( Z! N( b' ^8 b& _
材料: 草蝦400公克
. L% O: O: g N! [+ e
薑1片
) ^1 k h7 J1 n: C, K! E
蔥2支
% p3 a; P% ^ U7 \8 J4 Q
太白粉1小匙
6 [# ]8 G/ B# C9 `+ C# V
炸油半鍋
5 P/ G" M1 ~$ Y* {+ y0 }
. F) o& L: \1 s& {( @( \& ^( ]) Z" v
(1)調味料：
8 C5 b& X2 |4 Q; Q8 f' g1 A
醬油
" Q( ~/ p* R: j Q: V8 y+ T$ `
砂糖
$ ?# v2 h3 J. x6 f* f
酒各半大匙
% T1 q( H6 N3 {; E
蕃茄醬4大匙
( I1 E9 ?2 P/ p' ~. P' P0 u2 c! X
辣醬1小匙
4 a1 k8 c; Z* ]6 S7 r
胡椒少許\
. l1 S$ x$ R) d% U; F5 }
水2大匙
( z- i" U/ G/ J" |
6 g8 m$ l' n7 l
做法:
: ^5 Q* r2 v+ g: U- p& b+ L- `6 I
1.蝦去頭，用剪刀剪去腳
9 _ L+ c. D9 x1 }) L
2.尾部剪斜
! g/ {7 j4 G' ]# f& A
3.連殼將背部剪開，去泥腸
6 F2 N) X# G d" b0 V
4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉
% O q- [, {2 B$ [6 v1 v
5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
7 W9 a8 X2 t. Y$ [* ]
6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出
! n! k# v6 e+ ?/ C) V
7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒
* c- c, m+ T' i% }% ~$ [1 {1 s
8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
