標題:
乾燒明蝦
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 11:21
標題:
乾燒明蝦
乾燒明蝦
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材料: 草蝦400公克
8 K d& B* U: M
薑1片
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蔥2支
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太白粉1小匙
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炸油半鍋
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(1)調味料：
8 P* l( z! k( O/ R
醬油
1 i& V2 C5 z0 B
砂糖
7 L+ s( l- [' Q8 _
酒各半大匙
2 g" P* x0 N, ?( }$ H; T, ^3 O
蕃茄醬4大匙
+ f3 T" y5 J. ]1 g0 N
辣醬1小匙
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胡椒少許\
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水2大匙
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做法:
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1.蝦去頭，用剪刀剪去腳
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2.尾部剪斜
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3.連殼將背部剪開，去泥腸
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4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉
4 v! [+ d# P4 f! b0 q' Y: j/ G
5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
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6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出
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7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒
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8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出
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