標題:
燒餅夾肉
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-20 11:49
標題:
燒餅夾肉
材料 : 白芝麻少許\
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油皮 : 中筋麵粉120公克、豬油30公克、溫水45㏄
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油酥 : 低筋麵粉40公克、沙拉油30公克
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調味料 : 豬腱肉1個、生菜少許
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做法
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1揉麵
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中筋麵粉放豬油拌勻，加溫水揉團，直到耳垂般軟，包塑膠袋醒10分鐘。
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2包油
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將麵團揉成長條，切小塊後，包入油酥捏緊。
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3上皮
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皮折三角形，塗蛋液撒白芝麻，170℃烤7分，翻面烤12分鐘。
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Tips
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燒餅可依照不同需求改變形狀，雞米松子燒餅可做長條形，
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蘿蔔絲餅可包餡做圓球，燒餅夾肉可做三角狀。
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