標題:
燒餅夾肉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-20 11:49
標題:
燒餅夾肉
材料 : 白芝麻少許\
( ^# Z. R" ?3 o1 C
油皮 : 中筋麵粉120公克、豬油30公克、溫水45㏄
) n7 N0 B+ P$ ~4 U! n, o2 T7 ?
油酥 : 低筋麵粉40公克、沙拉油30公克
7 A8 U3 k) X, \
調味料 : 豬腱肉1個、生菜少許
- Z) X( d+ _+ E
1 [) }7 ^& u- I) N3 A7 R3 \. ~3 }
做法
( G2 K2 h3 ] M
1揉麵
2 w; R7 }+ t& Q" V; f1 I/ y, K6 ]
中筋麵粉放豬油拌勻，加溫水揉團，直到耳垂般軟，包塑膠袋醒10分鐘。
, Y; }: J5 f9 q% |
2 D; `5 j* F( @# ^4 }, Y5 ^' G
2包油
; o- L% L! _1 g
將麵團揉成長條，切小塊後，包入油酥捏緊。
0 y+ C6 H. c: P8 Y7 U
+ w. z8 z9 V' k' c
3上皮
6 j5 T9 r; i: g% x" T6 W
皮折三角形，塗蛋液撒白芝麻，170℃烤7分，翻面烤12分鐘。
* ^" g# K5 }( L2 i# \
) l& y: {: g7 @& v* i
Tips
8 ~; r! B7 ^; ^1 D7 h' O" w' H( n
燒餅可依照不同需求改變形狀，雞米松子燒餅可做長條形，
' P8 P( C* p8 n
蘿蔔絲餅可包餡做圓球，燒餅夾肉可做三角狀。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
