標題:
紅麴肉燥麵
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-20 11:44
標題:
紅麴肉燥麵
材料：
& d4 X) G1 [5 z9 T. {, A# \. P
豬絞肉1斤、
3 e$ r4 s5 V; x
紅麴粉3茶匙、
~8 g8 r9 U* J0 |9 |4 z
醬瓜1罐、
1 ~( N5 F* I) e$ E
鹹橄欖3顆、
0 J1 C/ [* @, h P
紅蔥頭、
' u2 z; O$ J9 e4 |
八角少許、
9 r, B2 k# Y' z- l+ j4 `9 O
乾麵條2卷
' q, r6 {2 H0 S( y* G: q" G* U: G5 }
, k& Q; l, t G( D$ `: t* P; p' \
做法
' f* o- D3 l1 e5 c6 @& s$ @
1拌料
) q' K1 ], i% l1 w
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
u& c. _. o8 X9 i! K1 _, H
2爆香
1 ?/ }4 u: {& l% W( M4 Z
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
) d0 L, V! q) L. |
5 m2 ?/ {! W- t! W* o1 m* {
TIPS
3 q" \3 v' h/ l! I( y# d1 b
1 炒時可連醬汁同放入。
; a1 I, j, C. I. g; H0 n
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
