標題:
紅麴肉燥麵
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-20 11:44
標題:
紅麴肉燥麵
材料：
6 _1 t5 C( {8 A( P7 u7 K; | R
豬絞肉1斤、
; P9 f, A% D4 }+ {
紅麴粉3茶匙、
/ Y) t( x2 V$ N% T2 `5 ~
醬瓜1罐、
: o* {& ^( M1 [" U' S
鹹橄欖3顆、
t% N) q$ F2 h3 ^, D9 l
紅蔥頭、
; m ^/ H$ @7 `2 B8 |
八角少許、
G0 J/ u8 o7 a$ A
乾麵條2卷
+ P8 g+ y7 T/ ^. R5 z- g6 h: z+ J: z
4 _' J/ T0 S& a
做法
7 E/ I) S& r8 g, A
1拌料
, v( N7 U0 t7 Q j! L) B. B+ Z
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
/ k% o3 r: l/ i2 f9 I& q2 P! Y
2爆香
3 G1 s. }6 m- @+ A; D
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
; y0 X' E; b6 K, f' P' F
/ z# U+ Z: c2 t) l9 K
TIPS
: ]$ b2 |0 G+ M; Q! U* L5 T
1 炒時可連醬汁同放入。
/ S1 u: i- K# B2 A+ @
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
