標題:
蒔蘿燻雞柳
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-20 11:43
標題:
蒔蘿燻雞柳
材料
4 D; {9 W" Y+ w# z5 D% @
雞胸肉4片。
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醃料
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橄欖油、
2 ?! D% a! a* n; v
太白粉、
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蒔蘿、
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檸檬汁、
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鹽適量。
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醬料
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奶油起司50公克、
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大蒜1或2顆，蛋1顆，
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橄欖油2大匙，
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芥子醬2大匙。
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燻料 米、砂糖、紅茶包。
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做法
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1油煎
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雞胸肉放醃料醃半小時。入鍋小火煎至表面金黃起鍋。
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2燻製
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鍋中放入錫箔紙，倒入燻料，在錫箔紙上拌炒至起煙。
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3煙燻
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鍋中加放一高碟，雞肉盤放碟上，蓋上鍋蓋燻5分鐘即可取出。
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4製醬
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所有醬料放入果汁機中打成泥狀。雞肉擺盤後，淋上醬汁即可。
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Tips
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1醬汁因加有生蛋，一定要新鮮現打。
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2燻製時間，隨雞肉份量大小而變，期間不要掀鍋，燻製才會均勻。
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