標題:
蒔蘿燻雞柳
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-20 11:43
標題:
蒔蘿燻雞柳
材料
+ @- G. K% O$ ~# C1 N$ x1 p# A
雞胸肉4片。
8 L- Y, z3 U" [/ C2 D4 ]% g
醃料
# G* T$ K; D8 y+ Q6 a
橄欖油、
% \. J- S' p8 \4 V* \5 `; v, Q
太白粉、
& T$ i0 a5 f3 t# x* m" `
蒔蘿、
1 I8 b& J: m' h; X/ U% T3 ~. j0 z
檸檬汁、
2 @/ E; w5 K1 j3 K: r2 y; y4 o
鹽適量。
$ B4 V7 @( a2 F# s- ?/ L# @( \5 c
" {/ Y3 E- U& y- P
醬料
7 V5 V, T( C( k' Q
奶油起司50公克、
/ [- F% T( h% p. H3 M1 X0 U# P* o
大蒜1或2顆，蛋1顆，
m9 u* E( o2 O* p
橄欖油2大匙，
% \8 a3 a9 {9 R' R' A% k
芥子醬2大匙。
% m" i( k7 s" r. d E( Z4 b
燻料 米、砂糖、紅茶包。
+ U: @% N; M7 U8 V* D
+ x+ c1 l) V2 m. ^# V- H+ W
做法
' N4 }4 |* Z9 U$ g) \
1油煎
! y3 |7 }. q( E" U0 I
雞胸肉放醃料醃半小時。入鍋小火煎至表面金黃起鍋。
& b. z* A+ O0 b. @# l! G
. o! B( u" ^$ `% _2 w3 S
2燻製
D# }- J5 }* e8 P
鍋中放入錫箔紙，倒入燻料，在錫箔紙上拌炒至起煙。
1 o& I- b9 y# f0 ]4 Q7 c
, W% X9 A) v T( `! n9 v! v
3煙燻
/ b2 u, @2 V7 r& B$ u
鍋中加放一高碟，雞肉盤放碟上，蓋上鍋蓋燻5分鐘即可取出。
) r8 ^1 o7 _* v! D6 [8 ]( R
7 C9 L' j7 ]* Z+ U0 S% R
4製醬
. s; G1 G# O8 g! G/ A
所有醬料放入果汁機中打成泥狀。雞肉擺盤後，淋上醬汁即可。
2 g* {; v9 o6 I" B
F! |0 ]: i+ M- {
Tips
8 V9 N0 ^! G1 U! C( @2 ^
1醬汁因加有生蛋，一定要新鮮現打。
6 w* ]$ A4 F+ U1 p
2燻製時間，隨雞肉份量大小而變，期間不要掀鍋，燻製才會均勻。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
