標題:
& 草莓塔 &
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:39
標題:
& 草莓塔 &
草莓塔
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材料：草莓適量
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塔皮材料：
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全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：
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果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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1 做麵團
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奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
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加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。
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2 製塔皮
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鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，
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以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍
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將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。
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