標題:
百香果醬佐象拔蚌
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:38
標題:
百香果醬佐象拔蚌
材料
# G3 V9 @" E& n3 X6 C& H0 S7 [
百香果2粒、
/ c2 I3 N0 \1 L/ i$ s$ x
象拔蚌1隻、
7 t7 T7 N$ M# O8 U* J3 D1 R6 o. R
薑片數片
9 _5 [! v' u, k9 C' W" P
! \$ b ]/ Q4 V2 d) R
調味
; a# L) ?. o1 p! k% }2 _" a& Z5 O2 P
味醂2匙、鹽1匙、
- l. X5 q: r( y( H3 F; {) E
細砂糖少許、米酒3匙
% r* t) A5 ]# E2 i- O
# ?2 }3 s: @3 K+ u
做法
7 B! t) W0 g/ v6 T4 u! V
1切片
n" \+ h% P2 B2 d$ I8 |1 j X
將象拔蚌挖開後，剖成對半，取出內臟，去表皮，切成薄片。
6 V" z/ S1 d2 b
6 R% W+ L/ q* h6 O
2冰鎮
; I7 k; {6 v3 v* Y* T6 x
鍋中放適量水，入薑片、鹽、米酒至滾，
9 T! _; D7 n' }
放象拔蚌汆燙20秒撈出，冰鎮後放於盤內。
% Q( }1 J, T, b& D; l5 E( w
4 N$ ]5 G& @! S- n% j
3做醬
' X, O7 W# H% d1 @; S' Q# z- k
百香果切開放入碗中，加上味醂、細砂糖拌勻，淋於步驟2即可。
0 M! u3 P' t9 R, A7 m7 O
. l8 P7 h4 L$ |; c
Tips
: m4 G) _; E# [) t+ N# A
購買象拔蚌可請師傅剝殼處理。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
