標題:
百香果醬佐象拔蚌
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:38
標題:
百香果醬佐象拔蚌
材料
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百香果2粒、
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象拔蚌1隻、
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薑片數片
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調味
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味醂2匙、鹽1匙、
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細砂糖少許、米酒3匙
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做法
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1切片
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將象拔蚌挖開後，剖成對半，取出內臟，去表皮，切成薄片。
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2冰鎮
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鍋中放適量水，入薑片、鹽、米酒至滾，
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放象拔蚌汆燙20秒撈出，冰鎮後放於盤內。
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3做醬
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百香果切開放入碗中，加上味醂、細砂糖拌勻，淋於步驟2即可。
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Tips
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購買象拔蚌可請師傅剝殼處理。
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