標題: 焦糖布丁 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:37     標題: 焦糖布丁

首先我們要準備下列材料
! P9 _) C6 w+ d- m" |3 w5 r3 _1 n蛋 16顆 . \4 M# x2 Q5 k9 u
香草片3顆(沒有可省略) , n: C/ G7 M" @+ y$ [* U
白糖 550克
0 N  Q8 o& J1 G$ H1 ]牛奶3瓶 8 e' P- P( s( d) @% s
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
% D2 s% h% f, z$ \(要小心 !火太大會煮苦掉喔) 5 j* i% }4 z1 R( i
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
& @' n" o% B3 [# _, r% P+ R1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ( h& g- P$ t3 X+ i
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 , e- F  t4 A3 F. H( F( t

2 d% ~" O% N. n: O$ Y8 l( P6 h然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
% C, T+ v2 B( s- i1 F然後倒入已經冷卻模型裡 , X; C1 W5 d. c( U' y  e

  W4 [, F- T7 Y$ \7 i, g( g9 G這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
5 s8 k1 w( o$ r4 E1 S把烤箱上下火調至200度
- z( m: ?) Q+ h5 ~5 w6 T3 `大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
, y# Q* Q  e) Y& W# ~放置冰箱冷藏4小時 ; T3 f( K* [2 I, Y% p# H
: s: ^. N" M" Z. W2 m5 L
  6 b% v. R/ m- L/ O7 A3 [
- _3 P7 N, f. ]2 ?5 l
就大功告成囉

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