標題:
焦糖布丁
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:37
標題:
焦糖布丁
首先我們要準備下列材料
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蛋 16顆
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香草片3顆(沒有可省略)
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白糖 550克
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牛奶3瓶
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首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
" S/ x# C. s5 Y) l$ K
(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
* I, w( G3 B/ `+ e7 V/ R- n9 z
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
4 L7 h v0 T9 `- a, B8 Z
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
5 c6 Q$ G. e) L: D
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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1 D" m, Z9 B4 b7 b9 X% Y, ~
然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
4 s5 @7 _1 [( Q$ j) |$ s" m: M
然後倒入已經冷卻模型裡
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這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
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把烤箱上下火調至200度
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大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
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放置冰箱冷藏4小時
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" C k: B7 e, g/ G( j) v) P7 C
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就大功告成囉
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