標題:
焦糖布丁
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:37
標題:
焦糖布丁
首先我們要準備下列材料
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蛋 16顆
- a& ?# B+ n* P6 c8 C* ]
香草片3顆(沒有可省略)
( Y5 n% r' h: b0 n9 U; G2 [
白糖 550克
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牛奶3瓶
9 _5 A& a; r5 \5 F! l) m1 w1 R/ ~! Q
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
# M( T" X0 J- O
(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
7 _# L' C, O8 n' V: Q- X
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
- {: Q* ~) L* z: B
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
) L. q& u- W$ }
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
! P& y% e5 d2 T# U+ q! n
# s; l% q. V8 r5 k( g
然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
" P0 A4 |( ~: Q, H9 z. E7 t5 S
然後倒入已經冷卻模型裡
8 q) A' k. W K) k
4 h* [" k- L, B, s9 r
這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
( B! k, M- s. g
把烤箱上下火調至200度
' z+ D0 n8 o: E
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦)
1 a" L- J7 ~7 P4 c5 g1 ]9 c
放置冰箱冷藏4小時
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P# m7 ]7 ]3 }" \! c% J+ ~
2 Z- U: ^+ E1 `1 e, X
+ P7 R* n$ H' K( e8 N% U
就大功告成囉
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