標題: 奶油焗蟹肉 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:35     標題: 奶油焗蟹肉

材料:
* A: j  T* \; F2 A8 x; E. k蟹腿肉1盒 ! e6 r% K6 R6 G9 @1 n1 L) Z
洋蔥1/2顆 6 ~. w9 n* D, x: K. N
奶油、美乃滋、麵糊適量 5 @: E" z/ G1 F
; Q$ F, o$ M% C$ _
作法:
% r# J# |9 M; J0 m' }. F) l1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 : y7 B+ G5 F& I
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
! r7 [; j) A' g; D8 G. X( M9 D# Y3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
( i- o8 W+ o/ |6 @( [, T8 Z) k% w/ A4.起鍋之前加入美乃滋調味。 - F3 `: j2 c+ Z' y
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 ' f( E: [, b+ C0 T3 x6 }* I
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 ) N: L( ~. W# |3 N

% A4 }; `: S. d& p<<麵糊的作法>>
1 ^" J. k1 _+ l1 a& f8 e將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。

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