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標題: 奶油焗蟹肉 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:35 標題: 奶油焗蟹肉

材料: : l" d5 {9 A' s7 f* l
蟹腿肉1盒 0 c# J. S+ S5 M
洋蔥1/2顆
奶油、美乃滋、麵糊適量 3 {' X- @. n" z, |% z" v6 @

作法: $ g9 o+ `! T) ^( y, _8 V5 W9 p: S/ T. T
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 / O: Y. p7 z2 E3 \
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 - e# Q5 T ]9 U Z1 B! a9 ?
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 + R& O" H- d L4 A j
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 2 G* ]6 M4 B* S5 i" ?, p
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 & e( _- S! b1 |9 r& W# {$ R3 I# z
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<<麵糊的作法>>
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。

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