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標題: 奶油焗蟹肉 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:35 標題: 奶油焗蟹肉

材料: . t1 B1 Z* R0 w- Z
蟹腿肉1盒 % i/ I- b% o0 I5 e+ P* V
洋蔥1/2顆 ( {4 q2 U4 |% ~* }) V; p6 `  B, l
奶油、美乃滋、麵糊適量

作法: ( d- w6 O# g1 X3 z! P$ T- E! d9 j) Q6 _. f
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 % E) f$ J, ^) J9 N
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 1 b0 {5 [1 c+ y  \! i3 t5 G
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 " K  h6 W# p9 K8 F, u( B5 n
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 + ?# Z6 r" a5 g1 A
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 ' e  b! X& [) o, Y; x: ~. ?6 T
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<<麵糊的作法>> 2 T$ E. ]$ a2 D. S6 A0 X6 j7 y/ ]
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。

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