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標題: 紐約辣雞翅(二) [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:34 標題: 紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
( l# n( S* b8 O& U0 c+ s
材料0 n! c5 O" H% B6 C" n7 ^
1 i) H* R) s; M3 `" q
八個全雞翅 (去掉翅尖）
一杯麵粉 7 Z' L/ C: g$ q6 t! Q
一茶匙蒜粉 7 B& f$ H; D: R' t% b0 n8 Z4 A
一茶匙黑胡椒粉 + M8 _" i$ X: B0 T7 r9 k S
二分之一茶匙鹽 * w+ [2 s( @7 h$ ~: t; I
三湯匙奶油 - C: v) J/ w8 o- F2 v
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 - w) B4 d% w- c; j
* F+ w# o7 c; m0 L* [! g0 n/ R

作法
7 Y% u2 y! i7 D3 [6 E7 ~
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！

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