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標題: 紐約辣雞翅(二) [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:34     標題: 紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的,再裹上酸酸辣辣的調味汁,喜歡吃辣雞翅的朋友,一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦!+ _$ I; k- _( r! s* p
5 g; Z1 ^% ~) |
材料
1 s) j" J* X  e1 N' l( m
, `$ H( ~7 E# [. c" l9 X八個全雞翅 (去掉翅尖) % N8 U& s0 F! J' u
一杯麵粉 / w( ?- g! u4 z2 U. q! Y6 k5 m
一茶匙蒜粉 6 K- z% s! Y/ K3 U, I9 }6 g
一茶匙黑胡椒粉
8 ?0 H2 y9 `, k) K5 h% T  ~* p二分之一茶匙鹽 0 z% B1 ]. ^$ d3 Z% c6 {
三湯匙奶油
: M! s: D3 j* F' z# O& }二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ,試個人口味而定
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; }. N1 w: o8 u: ?/ R作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度),烤盤上舖一層鋁箔紙,為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上,烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節,洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中,混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽,把雞翅放入袋中,搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉,再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上,烤四十五至五十五分鐘,視雞翅大小控制時間,烤至雞翅表面呈金黃色。4 X8 R9 X# ~  v" y
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬,再把烤好的雞翅放入醬中,以小火上加熱拌均勻,讓辣調味醬均勻沾在表面。0 T5 g" ]8 @7 X. [% o. q( S9 @, m

0 p" b6 B; [! T& W, I8 I註: Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成,在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ,通常辣味都不重,如果可以買到 Tabasco Sauce ,替換部份的一般辣醬,辣雞翅的味道會更捧!




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