標題: 芝士焗銀鱈魚 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:31     標題: 芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
% P% c5 u2 X/ c0 T調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  * k# l, Z( E; U  K' z( ~
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   + [6 _; H, E' `& ]1 f
      . x6 t: Y4 \! X; |
      
% e4 P- Y5 r- H$ ~7 T$ v& G  D做法
* W) o7 V+ t* V, T  
% k* L$ @( @1 B4 u5 m6 S% Y1 預熱焗爐至攝氏200度。
) h1 `6 q$ D* P0 \: V1 i2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 $ r# N. M2 j/ U: ^9 Q' v' a- Q. h0 B
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
* @5 H% ?- r% g4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 5 c( _; d+ k/ W0 {* }! s* L' n
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ! r0 |2 i2 _( s6 B# c2 X
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。

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