標題: 芝士焗銀鱈魚 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:31     標題: 芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ' D. c0 A8 ]- S4 r) C4 R
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  , s: N/ h9 k4 z; j3 k: e9 ^
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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做法 : Y# L, O+ t  v6 C+ {3 c
  
5 A4 Y8 V8 r1 X( U1 預熱焗爐至攝氏200度。 + O- {' G  l8 v1 P3 B
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 7 G  W9 E4 |# L+ I1 u/ h
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
# u  q& h9 P# `4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
6 t! f2 x  |8 \; x1 W/ o5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
! b5 j& x2 J2 t* a* ^8 x6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。

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