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標題: 芝士焗銀鱈魚 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:31     標題: 芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
9 L7 N9 H* ^7 G# ^調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
2 z1 O5 [4 @1 r8 i0 B5 k芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
# C+ b6 V# l( m9 Y0 v) u      . C! a% ^2 L1 r
      2 N5 K* R! _' O8 g' ~
做法 & O1 o* s- e  m* g
  ( ~' E' J: Q6 f  W! d. I, V
1 預熱焗爐至攝氏200度。
5 S; w$ @7 I. E: D2 洗淨魚塊、抹乾,加入調味料。 ( J4 }3 d0 s9 G
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內,放入焗爐先將一面焗4分鐘,翻轉另一面後再焗3分鐘。
) X- w; T) J5 b4 芝士蘑茸;蘑菇、洋蔥洗淨切片。
( G5 `9 p! s* H5 慢火煮溶牛油,爆香洋蔥和蘑菇,然後把麵粉拌入,離火,徐徐加入上湯,煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ' l4 z; Z) h/ J+ [6 p  c1 s
6 將芝士汁淋在魚塊上,灑上餘下的芝士茸與麵包糠,放入焗爐焗5分鐘,待芝士呈金黃色後取出。




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