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標題: 芝士焗銀鱈魚 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:31     標題: 芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
- \5 H  O4 D' t9 ^, H! @6 O0 b- P調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
6 H8 `1 Q9 m. q+ w芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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, s( A2 }1 j3 U" z做法 ! d# M! c2 \% c- _
  
0 g5 @' r1 R( T  b. |. _1 預熱焗爐至攝氏200度。
' m' ]. t5 n" W- C: I2 洗淨魚塊、抹乾,加入調味料。
" q* g0 ^6 v/ o, b6 i  K% k3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內,放入焗爐先將一面焗4分鐘,翻轉另一面後再焗3分鐘。 " I5 F( q3 [5 W& b
4 芝士蘑茸;蘑菇、洋蔥洗淨切片。
' V. L, E4 u6 n! j+ a$ G5 慢火煮溶牛油,爆香洋蔥和蘑菇,然後把麵粉拌入,離火,徐徐加入上湯,煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
- S( q9 A; `" y- F- t( r/ u6 將芝士汁淋在魚塊上,灑上餘下的芝士茸與麵包糠,放入焗爐焗5分鐘,待芝士呈金黃色後取出。




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