標題:
芝士焗銀鱈魚
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:31
標題:
芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
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調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
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芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升
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做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
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2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
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3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
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4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
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5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
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6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
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