標題: 薄片蚌佐和風醬汁 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:30     標題: 薄片蚌佐和風醬汁

薄片蚌佐和風醬汁
, p1 l/ ]" p9 L% F/ Z/ P; D材料：
* V0 g1 f0 X. r芥末粉4大匙，: A4 k! s4 J; |" l* D
水半杯，7 [/ ]' N( |6 E+ B5 ~
芝麻油3大匙，
& R. M: h; `) _" f  k醬油1大匙，, C. l8 \; q/ `  E
櫻桃碎少許,
9 u& h+ U  M  }) ~檸檬汁少許，
' \6 s0 J4 Q/ a5 k1 E- ~, G" E象拔蚌1個。   R- E5 J. h* A" u
; ?6 w9 D( C* S4 L* s1 x, E
做法
8 z" r+ J5 M; L/ p# x1 煮蚌
; f8 k' r9 I  s+ s& I象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
# f9 C6 }: ^# O/ T+ n+ B# w+ Q) K5 x7 j
2 冰透
6 u4 G0 E4 w4 ^6 m. T8 p, g煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 % W, c8 K9 m' D! v/ Q

6 Q5 h# O. W% C$ B! n: g- `8 a! Q3 切片 ' A' l/ J0 U& k/ m! q4 q0 O6 V0 _. F
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 / G" K: n8 }5 B% E6 B
" x7 M" \% A2 T( \
4 調醬 0 p* W' H7 n+ r6 o3 R
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。

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