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標題: 薄片蚌佐和風醬汁 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:30     標題: 薄片蚌佐和風醬汁

薄片蚌佐和風醬汁 7 Z9 x+ p% B0 c+ q6 \
材料:
7 N$ N$ w, E  \) R芥末粉4大匙,
9 D5 F& [& G8 T5 j, ]  |水半杯,9 T9 k2 M. l: f+ i
芝麻油3大匙,5 j$ U- f7 s  Z
醬油1大匙,
- _# L) v8 L0 r3 K櫻桃碎少許,
. \: E+ \4 v0 J: _4 h檸檬汁少許,5 y7 Z( z( q/ g0 P$ R  b4 |9 M$ C
象拔蚌1個。
' _7 X& K8 [+ [7 c( t
8 X7 q1 w' o( ~4 o做法* c, ^1 L2 {4 U, x( T2 }
1 煮蚌
4 l1 f. t  P  a3 U& G; H象拔蚌洗淨,放入滾水中,燙煮至滾後約5分鐘。
# {4 D; P1 O) d7 k9 L" a* k
) n2 Y, E4 ^+ I5 X2 冰透 ' T2 l' _. x7 {- L. ]0 c. C; Q
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透,拔除殼後,剝除薄膜,只取管狀部分。
1 h: A: W' f+ D* i" t3 m8 d( r" s+ U% f# n% e( n$ R
3 切片 ; r8 |, o$ O2 {9 }" d, L
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬 % o3 W5 J, m7 [! n
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上,撒櫻桃碎。




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