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標題: 薄片蚌佐和風醬汁 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:30     標題: 薄片蚌佐和風醬汁

薄片蚌佐和風醬汁
7 H* c- _0 {- c2 D- v3 F9 G材料:
+ t* m. g3 z5 V: s# D芥末粉4大匙,6 y' W7 f  N0 w
水半杯,
6 S. U$ E4 l( D0 p% E芝麻油3大匙,
9 Q& _" o! q8 s# k# n- B1 d" [醬油1大匙,, L6 t1 g7 [6 k/ y
櫻桃碎少許,
7 ?9 W2 R0 z2 d( Z% w4 Y2 Q% Z" ^" C檸檬汁少許,; k- m6 h+ q' P4 X/ }+ ?
象拔蚌1個。 5 {/ h0 x2 M; m  H
! I, U0 [: s5 _) }/ g; E
做法
; J3 |$ B1 M( Y/ B. b1 煮蚌
0 n3 q5 M+ x2 j象拔蚌洗淨,放入滾水中,燙煮至滾後約5分鐘。 # \  @" \# g1 y, L1 k% j6 B9 J
7 `' f, Z& a; N  L* y4 W8 b& I
2 冰透
( Y3 N8 a; w- Q5 Z. _  ?煮熟象拔蚌放入冰塊冰透,拔除殼後,剝除薄膜,只取管狀部分。
) _6 P, N' q: X; [9 t# _) L+ o9 `
3 切片 / P- v3 e" C+ }& ?
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
7 c+ w! S9 X; N: I. J0 g: J9 t3 |+ b7 ?9 B
4 調醬
+ ~0 Y  n/ g! N- h混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上,撒櫻桃碎。




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