標題: 法式炸蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:30     標題: 法式炸蝦

炸蝦  2尾 + ?( I& [7 j* E5 O. m$ v* o! {: {
紅蘿蔔  1/3段
2 K+ o$ c  m; r' {  @秋葵  3條
$ S9 ?" m& [9 ~" e* A. f
' F" q9 G( `; _& F( h$ F" l檸檬 1/4個(擠汁)
5 S6 O, g% f) U# s沙拉醬 2大匙
) x( H( e, o3 t巴西里末 1大匙 & f! z8 G5 }7 a% |& ]
橄欖油 1/2大匙
) Q: }1 N. ~9 j" z/ d+ q$ {# A# h# V' G  
6 e9 F5 e( X# k- c% F(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。0 K) B$ i" ^3 i- J( H
       炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 0 N$ _4 w" K! c' X, I
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 + a. H/ S' U; J% e/ ~: H- ?
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。0 U) c4 b( j; b. A3 E( s
      秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。
/ J4 M) x- q8 Z1 h" j0 B) q      把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 * M' ~0 _2 @: J
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。

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