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標題: 法式炸蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:30 標題: 法式炸蝦

炸蝦  2尾 5 _* {4 E% V% }+ `/ P
紅蘿蔔  1/3段
秋葵  3條 2 O' a% L& ^/ x
4 b1 K' x( m  s# D
檸檬 1/4個(擠汁) 3 M& v+ q9 B6 j, l6 O
沙拉醬 2大匙 : y; c, x- {$ c7 E4 h, {! J
巴西里末 1大匙
橄欖油 1/2大匙 3 k' q$ [5 g9 @

(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。: p7 i+ {( Z( o, a4 {! U
   炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 * ?7 d& @8 y5 l" v
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。* t) ]. o% @* N0 g( g# Q
   秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。. y' s2 n. l: w. w2 l6 t  m
   把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 - U. I3 @1 H+ n& N( X: g
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。

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