材料: 8 ?$ P } h* h
蒜瓣2粒9 s4 W+ X' I2 G1 G1 M. E# `5 _
奶油1大匙半 9 H3 P2 r( k% y6 C. M w, c+ t& j蝦仁/ d6 S; ^0 i0 F4 ^6 G& Y
鮮奶油1杯半9 |% b& w' M. ]7 K' n
番茄糊1大匙- U4 L# V& F% o" C" c& M. }" ]2 |
鹽適量- u& L) a- b6 `( j5 ^; v g; i
洋香菜末少許\+ c9 T0 t3 ^! U; t5 L
胡椒適量: m- U/ h1 y) ^# V( q
義大利水管麵 # W! i5 p/ d9 G s' a
$ ]% D' ~$ `; D! z s, ^做法: . \8 _. R. s0 P$ t7 d
1.蒜瓣切片，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，, E Y0 [+ f+ T1 Q. ?0 b
煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。 9 j% j6 I! E; v0 ` {7 s. R
2.蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。7 L: k/ k H* {* x5 p( V8 p
3.另於一鍋中煮水，沸騰後加鹽煮義大利水管麵。 % o8 Q1 i3 x$ L9 b
4.用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後， , d1 v+ S z4 t 轉小火續煮。至汁稍濃縮後，加入煎好的蝦仁與少許鹽及胡椒。 4 i2 p6 ~+ Z) b, E% o' A
5.將醬料拌入剛煮至彈牙的麵，灑上洋香菜末即可。
