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標題: 美國雞球燴明蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:28     標題: 美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
% G' m9 l$ \, ~; M: B# u材料:
4 Z8 m" s# x; }2 |) E2 H& G+ q1.美國雞腿肉450 gm
6 ^& v( M8 u3 Q3 v2.鳳尾蝦(去殼)6尾
- f2 u2 o+ h& w$ f. \3.龍蝦殼1個0 Z9 j: M" T7 _
4.洋蔥1/2顆8 I5 D- G  r) ]- r0 m" q
5.紅蘿蔔1/2根/ n/ C, \5 p$ `- \( [, x- _5 l
6.白蘭地2茶匙! Q  a- q& R! L/ q
7.西芹1支& T# K  d& w' Y2 V; U, `
8.青豆仁1/2杯
$ g/ m( [% \8 |9.水1杯
) i: ^5 |8 o  e) Q1 H/ `調味料:
2 v2 V. l8 _/ V! A: G1.蕃茄糊2大匙
5 n( z% b  z! H) z4 i, d6 I2.蒜苗5顆6 f0 z6 _8 f: ~& d
3.鹽2茶匙
! m, v- O+ a) `# ]& ]% t' }4.黑胡椒2茶匙 * X" j9 P' z' Y* _' g0 C; O

- c4 ?* U% Y. A, G做法:
& g' o/ B$ k# J* ^0 w1.龍蝦殼略為打碎,放入烤箱裡烤至微焦,再加入白蘭地一起炒至顏色轉深,
! z/ ^! j4 I; Z* E   加水熬煮並撈起雜質,濃縮至稠狀,過濾備用。! T( N- b  `( r* M
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊,炒10分鐘放進蕃茄糊中。
; h' f& ]% C4 N! S3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀,加入蒜苗及鹽略煎2分鐘;: y2 H. W6 g& m/ M  e
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘,備用。
& x% Q. u) m$ R; m4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘,加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘  m# A1 s, I7 |5 [" ]( O
  至明蝦熟透後置於盤上,.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。




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