標題:
美國雞球燴明蝦
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-1 14:28
標題:
美國雞球燴明蝦
美國雞球燴明蝦
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材料:
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1.美國雞腿肉450 gm
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2.鳳尾蝦(去殼)6尾
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3.龍蝦殼1個
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4.洋蔥1/2顆
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5.紅蘿蔔1/2根
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6.白蘭地2茶匙
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7.西芹1支
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8.青豆仁1/2杯
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9.水1杯
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調味料：
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1.蕃茄糊2大匙
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2.蒜苗5顆
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3.鹽2茶匙
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4.黑胡椒2茶匙
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做法:
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1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
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加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
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2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
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3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
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鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
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4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
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至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。
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