標題: 生菜蝦鬆 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:26     標題: 生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
$ y3 W- o: p: E# c/ B; t8 F( m( w1 D. {& V$ U) Y; Y7 V
材料: 雞蛋$ q; w' q5 q; o1 R) V( A# j  f
生蝦仁5 ~& l6 c+ {  t9 v
西洋生菜
! N2 j' t% @* {% o' \7 E韭菜(綠色的), q4 d* R; d9 `# B, f7 F  y
乾冬粉
; r8 o3 Z# ^% g6 R/ g, m雞心- P6 M/ J4 v$ b# ]: o
雞鍵" _4 n0 b, a% f5 z/ V
碎蒜 　 / t5 J  _! f. f( E, J, D/ L
  　 5 @7 G: Z# V# [0 ^. B
做法:
# w; P- w8 W. ?0 g一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；6 g# d+ q6 ~% B7 M
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，4 w# n' b  N% W: ?5 @6 F
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
# U% ~7 f+ d: x! @+ Y三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
$ b# ^# n1 b- Q' t$ `8 F四、將散蛋抄熟。  F& z, w  y, \$ I; L
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用  b6 W; B6 {, o- I# M% H+ C
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
" ?7 z: |' @) Q* f! k七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。

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