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東京食品展台灣「食」力焦點 台味自販機、鳳梨釋迦冰淇淋⋯⋯
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作者:
gravius
時間:
2023-3-8 05:10
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東京食品展台灣「食」力焦點 台味自販機、鳳梨釋迦冰淇淋⋯⋯
自由時報 2023/03/07 台灣今年參加東京食品展有備而來,不但參展業者達136家,參展品項也較往年多樣,除了替日本消費者量身打造的台灣冷凍農水產品自動販賣機,還有台灣鳳梨釋迦加上北海道富良野牛奶,並由日本製造的台日混血冰淇淋,以及CAS(Cells Alive System)細胞活存冷凍技術的冷凍龍膽石斑,都是展現台灣「食」力的焦點參展商品。
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台灣味自動販賣機登陸日本
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農業委員會副主委陳駿季今天在東京食品展主持「台灣農水產館」開幕儀式,並公開了即將在日本推出的台灣冷凍農水產品自動販賣機。他並與駐日代表謝長廷當場投幣購買,謝長廷選了冷凍燒番薯,陳駿季則選了冷凍切片鳳梨釋迦。
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謝長廷表示,日本自販機很進步發達而且普遍,「我們用這個方式銷售是對的,是前所未有的手法。」
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陳駿季指出,目前台灣農水產品多是透過超市通路銷售給日本消費者,由於日本自動販賣機相當興盛,所以農委會也與日本自販機等相關業者合作,嘗試利用這個新的銷售方式,讓日本民眾能便於購買台灣的冷凍農水產品。
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台灣冷凍農水產品自販機農的商品,將有當令的蔬果和水產品,包括冷凍鳳梨釋迦、毛豆、石斑魚、白帶魚、香腸、貢丸、地瓜等。未來計畫擺放在車站及人潮出入眾多的地方,讓消費者24小時均可購買。
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由於是首次展示的新手法,陳駿季表示,目前還無法評估效益,不過據了解,目前已有日本大型連鎖超市業者Olympic與農委會接冾中,陳駿季也預定明天訪問該社。
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台日友好鳳梨釋迦冰淇淋
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台日混血鳳梨釋迦冰淇淋,是由台灣青果商電商「自然屋」推出的新商品,使用台灣冷凍鳳梨釋迦和北海道富良野牛奶,再交由日本廠商製造的台日混血冰淇淋。
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自然屋總經理陳俊雄表示,他長年在日本消售台灣水果,一直有注意鳳梨釋迦的成品,要怎麼去掉鳳梨釋迦的苦味相當困難,由於鳳梨釋迦是以冷凍方式銷日,所以他就發想,既然要冷凍似乎也可試著做成冰淇淋。
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陳俊雄將台灣釋迦的冷凍切丁和果泥送到北海道,與當地富良野的生乳結合,請日本廠商製成冰淇淋,以日本的食品加工技術消除天然的澀味與苦味,他說這是「南國陽光的果物,結合北國乳白雪地」,融合赤道與北極的概念,一定會成為天地間最好的味道,所以催生了這項產品。
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台日混血冰淇淋已通過日本食安標準可以上市,目前有鳳梨釋迦和芒果兩種口味,可以品嚐到濃濃的果香和乳香,還有混入果肉的口感。陳俊雄表示,雖然商品已可上市,但他希望利用這次參展,多收集消費者的回饋,再來設定通路,希望能打入餐廳推廣,提高日本消費者的認知度。
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半導體級的CAS細胞活存冷凍石斑
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另一個焦點商品,是「安永生技」CAS(Cells Alive System)細胞活存冷凍技術的冷凍龍膽石斑、金目鱸、虱目魚等在地養殖魚。為與國際市場接軌,安永生技於2018年10月在高雄建造的「安永生技彌陀廠」,更被譽為是半導體級水產加工廠。除擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS低溫冷凍保管庫(-25°C、-50°C各一座),生產線更獲FSSC 22000、ISO22000、HACCP等國際認證,結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈,並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室,以及全魚三清全自動化產線,嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程。
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台灣石斑等水產品,去年遭到中國惡意刁難後,台灣急覓新外銷對象,CAS細胞活存技術除能完整保存海鮮的水分與鮮度,還有低溫熟成的效果,解凍後魚肉口感比現撈美味,提高台灣農水產品外銷競爭力。
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安永生技此次參展,除以CAS細胞活存技術的低溫冷凍水產品,還帶來市面上唯一將CAS技術應用在糕品上的素食蘿蔔糕、素食芋頭糕和南瓜糕等產品。
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