標題: 麻油炒蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:26     標題: 麻油炒蝦

麻油炒蝦' I4 C( Q3 |2 u7 l
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀$ u  w- Z2 a: o# E
    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
1 a+ p* z' ?7 _% M( G◎準備材料:
% r. r+ }2 G% ]: c1 k* b$ c' M    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用; g) X1 l# L- X$ \
    (2)蒜頭大約15粒備用
, g; Q% z2 v0 n, R1 }  I    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
) G' T5 H4 \8 a1 c7 l6 Q    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大: |6 |$ j4 v% ~- A. `$ W
        匙(混合在一起備用)  V  `+ U$ X5 F& [: |* l, H
    (5)胡椒粉小瓶1瓶7 Y, j. v$ T9 X- R
    (6)麻油1碗7 _) o! I( x1 H. I' I% P. j7 p/ p
    (7)香油. y3 `) _  y4 P6 n! O

. u% J/ @7 @% O( w( N- k- ~◎炒法:  t+ |! r$ x7 t" z) P: n( ^2 T5 R
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，" z( u$ q7 o6 D3 t2 N- B
    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，" V; l" \- {% x) l7 K- K
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，' m  I# G. X$ W9 O! d
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。

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