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標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:24 標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦. e# j4 p( a; p
◎材料
蝦適量1 O& y3 b- ~8 s1 k9 D: f3 j
◎調味料1 y$ i6 q* l3 v$ j( |6 d/ [: k
米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
該找的到吧）、鹽一茶匙。4 C0 H6 A9 G2 S! _3 R7 v
◎作法
適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
起鍋全家一起享用。6 t# O6 |+ j. n5 i4 w( [% P. {4 ^
◎備註! c9 m5 B1 m% T6 _
小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由紫於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦% E) m% a5 O9 ~
◎材料& A( {! `. z* g! ^& `  C
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬4 ?& v: |) I- U- t' S
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。9 X& R3 z7 k/ X+ n
◎作法; K  w( i, c/ {  D
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 0 M: \% x" _- ~6 i
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四片。( g& `9 n/ Z7 A( f4 X# k
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。6 D2 W& P1 E& d3 u# q6 X! ?
◎備註- K; b* m; ^2 ^0 c
泰國蝦以祖國風味呈現。

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