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標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:24     標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
& C* q/ w5 z6 r◎材料
2 W% b% f0 F& G  R    蝦適量: {% \- P) g$ t3 e7 o  ]# L
◎調味料
. r  z2 {! J' i' i" U    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包(應" ^2 ?7 k: [% K
    該找的到吧)、鹽一茶匙。* Y1 ~& I$ B- P4 T" \; ~( ^
◎作法
3 h7 w) K* L2 ]$ U# Q5 P0 |5 W    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中,放入中藥包(布藥包
1 u$ V. f# y1 H    可別剪開呀),倒入米酒至鍋八分滿,加一茶匙鹽,
' k/ w, ?5 V4 w( q    以爐火燒至滾,於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡,
5 `  ]) c% \0 R4 P4 |    起鍋全家一起享用。
, |0 s8 o3 v6 j# \2 Q/ _6 y◎備註0 b6 {# B: v# o/ V* r0 M' k& s2 O
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。- ], L+ R- L9 f' ?6 E, o
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦) j; R$ T  y9 V4 \
◎材料
0 f* I. x8 V2 Z  I( H" W    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬$ |' d; g) q) {1 |: t
◎調味料
9 o2 v. t8 Y' N; M( \2 ?    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。2 G" O" T9 U7 Z6 Z
◎作法
- }) v8 m/ W8 g) v    蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,
& m& q: Z* D$ F+ j- V9 I( y    大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末,檸檬一顆切成四 片。" J7 {2 l0 E! K0 R% p/ T8 O: W! ^% z
    油燒熱,將蔥蒜、辣椒爆香後,再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
9 i6 V1 ~! ]5 _5 u9 e: q. G    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙,檸檬以手榨汁至鍋中,5 |7 Z! \! C9 F
    喜歡酸一點就多擠多點,再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
9 O4 k: w4 e; W$ B5 `◎備註' D+ ^- ?# ^; U/ M9 P4 K+ r
    泰國蝦以祖國風味呈現。




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