標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:24     標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
) I6 F" D# c3 ~, U9 W( j◎材料4 ]5 b( k+ P* {: N# Z; Z/ G9 L
    蝦適量
# G. x: Z, M; l◎調味料4 s' H1 l  n- R, b; \
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
) k& q$ l  w- ~) d0 o5 R    該找的到吧）、鹽一茶匙。
; ?; v/ |% l( _- a! r: P◎作法* y* c3 J0 I0 l
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包9 g! ^) e6 p0 W% N# |0 p
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
2 k0 F7 I, R* ^% m" Z    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，; C6 d* i- J; v. |8 {+ o$ `) v
    起鍋全家一起享用。3 Y3 j/ M4 e$ B/ s9 @- m5 n7 T
◎備註: O" c. _! ~9 ]6 e, ~
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。" |" [" m0 q4 o5 [9 o) |8 I1 g7 B
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
7 r. k% M" w" L◎材料
6 k4 V9 g: u6 v; Z    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
, H9 E  ]* J+ x3 H4 f- q2 n◎調味料
1 I1 ]! I# d$ L/ E+ M4 k1 f    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。3 W5 @; I  u/ @3 p" q2 k
◎作法
6 T+ k& T% r1 Y    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 4 T( h( z: f# Y4 v$ U: E
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
( d: y! t; p2 \    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。" K: F' D# I0 Z1 ]- P
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，. c' ~4 j$ I! \4 {0 [' q# K) G( M3 w
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
+ Y7 |+ J. G, O, r◎備註
# O4 {  J: M" Q" L4 I8 x* F6 B1 a& t4 m    泰國蝦以祖國風味呈現。

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