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標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:24     標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦. e# j4 p( a; p
◎材料
8 b/ R, [2 f' V    蝦適量1 O& y3 b- ~8 s1 k9 D: f3 j
◎調味料1 y$ i6 q* l3 v$ j( |6 d/ [: k
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包(應
# U5 ^: ?* V+ r, N    該找的到吧)、鹽一茶匙。4 C0 H6 A9 G2 S! _3 R7 v
◎作法
1 P+ v* E& l" S. m    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中,放入中藥包(布藥包
6 ^8 l' j4 |& l    可別剪開呀),倒入米酒至鍋八分滿,加一茶匙鹽,
& v/ I& [$ ]1 A8 ^9 X    以爐火燒至滾,於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡,
7 v- X+ a: N# ~    起鍋全家一起享用。6 t# O6 |+ j. n5 i4 w( [% P. {4 ^
◎備註! c9 m5 B1 m% T6 _
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
6 g$ `1 C1 {, L/ N/ U/ \- {& T+ Z* d9 N  q

$ s# K5 o. D7 a- o/ G0 a  n- A[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦% E) m% a5 O9 ~
◎材料& A( {! `. z* g! ^& `  C
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬4 ?& v: |) I- U- t' S
◎調味料
0 D' ?  t4 U% J2 s6 n    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。9 X& R3 z7 k/ X+ n
◎作法; K  w( i, c/ {  D
    蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分, 0 M: \% x" _- ~6 i
    大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末,檸檬一顆切成四 片。( g& `9 n/ Z7 A( f4 X# k
    油燒熱,將蔥蒜、辣椒爆香後,再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
% h3 b$ P$ ~! n" V& L9 {% ?7 J% X    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙,檸檬以手榨汁至鍋中,
& f) s% q: |, i# V7 ~6 k9 m    喜歡酸一點就多擠多點,再於鍋中多翻炒幾下起鍋。6 D2 W& P1 E& d3 u# q6 X! ?
◎備註- K; b* m; ^2 ^0 c
    泰國蝦以祖國風味呈現。




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