標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:24     標題: 燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦  C3 ]- C9 ]) Q: I
◎材料' }# m; R- A( y: q: C- e/ N
    蝦適量1 ?9 {1 ?' U8 j  ~" a
◎調味料
6 s6 [$ u6 E2 @+ J9 U" G* k    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
7 n, @- U9 l! T6 r    該找的到吧）、鹽一茶匙。
+ ~1 `; `% f# \$ ~: k) s◎作法
! e8 X5 k$ v) f( U# X7 k    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
7 H+ O3 e6 K; p" b  Z( z    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，  P& C/ f/ k! z. f
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，: }5 j# x+ [: k/ y: E
    起鍋全家一起享用。
: ^+ f; M8 K! I) F% y9 ~% W◎備註
8 H! R6 t5 [/ `9 U5 D7 i. e    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。5 G# M" P+ ]4 S8 n- G; T/ r
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦/ b+ b% ^/ r  H5 U0 ]
◎材料
0 i3 @2 s  e  S+ a& H7 t4 n4 B- l    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
& `* v* y" Y8 k: B# y1 N◎調味料# A1 n: W6 [2 X0 d, t: N, b
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 I6 X: P( W- ]# e, n6 U! r+ F$ i8 f
◎作法
) v5 p  t2 Y( Q4 p9 a' M. k    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 3 B2 B# ^. F7 L* D3 L0 v, K9 j
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。  L$ i2 J/ F+ u; j# j* r
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。3 i, o: ]8 q4 ^# ~
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
& I# P- z! f6 @6 U, n    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。' v' i* ~( {9 M  n7 a
◎備註1 f/ |% C! I0 f) o* n) e
    泰國蝦以祖國風味呈現。

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