標題: 芙蓉黃金蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:23     標題: 芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦' U6 x& F. `) h: ^
◎材料
9 U; t( [3 J8 k5 H    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包& s" ?# C) n' S- `0 c
◎調味料2 J9 |8 o5 p+ Y* p& g. ^: ^  k
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
; j/ l. t7 N% \1 F; X                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
$ i4 n: Q* Z( k, B; N1 p$ o◎作法5 Q% f5 U+ T4 X0 ^. i6 k/ `
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
4 S: e0 v" c- d, N; \5 |( R    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  0 R9 _3 r  Z6 D
    鐘後沾麵包粉備用。
% U7 w! q6 l% ?5 _  m0 t    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
- i* }/ X; I3 H6 A0 b4 t◎備註& l5 N2 i& d8 e+ _% q
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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