標題: 芙蓉黃金蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:23     標題: 芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
+ |! k! b' |8 |2 i% ^# R% V2 A3 ^8 ?- O& N◎材料
$ r5 g; l& x8 @8 Z; B    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包3 C8 l$ e; l+ `- q' H$ j
◎調味料5 p' B" H& ^( G0 L2 v
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
, f- u! N* W- H2 i% w' F. @                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
& j1 g# }' B2 ]) `) w, _0 w0 L# @◎作法
, I/ r7 w+ j6 B4 G9 P* [  u    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
# B# c, c' l) I    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  + }) a9 U+ u" G2 E% t+ T* S
    鐘後沾麵包粉備用。5 B+ C9 d1 U2 \! v, M! b2 l$ F
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。- a# H$ a. e( g/ w$ m
◎備註( _% `- Y* {. T( I: S
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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