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標題: 芙蓉黃金蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:23 標題: 芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包/ D: m( s# X1 {- F
◎調味料3 m2 D3 \# f% b& @! B8 \8 r+ I
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  9 h% V5 C% F# Z: y$ ]3 {) y) c
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法% D  ?1 s( j8 }/ t; b# Q
蔥拍鬆、切斷、薑切片。: P( ?# h/ h+ D, P
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  " g" Y+ D0 Z5 l! h
鐘後沾麵包粉備用。& h$ u# y4 T6 V9 E/ H, \" t* A) C1 x  s+ p
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註- ~5 G9 T& n( R1 k
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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