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標題: 芙蓉黃金蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:23 標題: 芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦7 \* N3 H( d6 B- {$ g4 K
◎材料" o/ [6 s- u* C
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包8 e( m) H- C& `3 h4 `  D$ {
◎調味料. T. W- {- R* {; Q- S# y
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  # ?  W& O  `+ A0 [' ^' Q
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量( B( H0 h# b4 u: |$ a: t. q- a
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。8 l, X) I; d0 M6 L; o6 c% g7 k" w- U
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  7 }) D8 @6 P: l7 k% C. t5 g# _' @
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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