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標題: 芙蓉黃金蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:23 標題: 芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包7 Y( p2 T7 h+ A( k& _  r4 l+ V
◎調味料3 G$ B  J3 a# O5 x
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  $ H- a4 P5 M8 g! P/ v6 g9 Y
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。- o. H- K/ s( X4 G, ^
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  $ i1 }4 Q4 T! z$ ?
鐘後沾麵包粉備用。) h: U, m8 M7 O- e1 z
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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