標題: 芙蓉黃金蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:23     標題: 芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
  [1 s) w' a% X2 l◎材料+ K) y+ `  U, |" y* y
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
1 b% b8 D6 K2 ]$ [$ [◎調味料1 p& A* u% c& y$ P9 U$ Z- {
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
) e9 F# d, a2 U8 I& I9 a( o! E                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量/ i+ Y8 o. h) J1 h, P, S% F
◎作法
: j  |  z( Y) P+ c$ X    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
4 {/ E. K+ J' x) Q    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
' E, h* d) {: }; K9 t' r    鐘後沾麵包粉備用。; X3 x. o  W5 Y% H# d3 R; I
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
% a7 k& t0 E8 J2 y' k/ M; W3 B◎備註
6 P! L. j* [* {; K) p    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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