標題:
滑蛋蝦仁
[打印本頁]
作者:
冷傲狂風
時間:
2007-12-14 21:44
標題:
滑蛋蝦仁
材料 >>
y7 X! @: j+ U8 T. J* I Z3 [
" o9 k- Q7 z+ C% u0 z2 y
蝦仁 20尾
+ f! W% S' @8 J1 A
毛豆仁 1杯
/ k% {/ o' I, w4 b
蛋 1個
5 I& z V" h" z( U$ I1 j
蒜末 1大匙
( t. K1 \' {5 w/ v* y* R
; ^- H4 e/ g/ c7 i& j
$ t( X' e+ v% h
醃料 >>
* L6 R2 {3 a$ |; A, D' j
7 i* p A" W+ n" P
(1)鹽 1小匙
$ ]2 q, Z; f8 E8 I
(2)鹽 2小匙
" I: t* ~/ J: z: R1 p' r
糖 1/3大匙
+ K- S5 y- f' N7 J. u5 b
白胡椒粉 1小匙
) K, u* I& h) F3 ]8 M8 P2 y5 r
香油 2小匙
& R8 W# L2 }2 y; U: [. \# w7 u2 @
(3)水 1杯
9 T9 Y" Q! _' |5 \1 m: N9 V" F7 C
(4)太白粉 1/2大匙
, O7 {( A- f, @% @. X! u
水 2大匙
" C. `4 Q8 w! F' T
+ t! A0 i; T: E
& I; y; q) _7 `4 L% f" I
做法 >>
2 \8 X: t8 F3 F
( b4 }4 }7 P( H
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
/ z3 P1 O- M4 }9 ^/ d% T
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
% b! O4 L4 g: M; w
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
) G# j: n7 M/ p2 }1 @6 y+ k
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
& W6 E6 v& U4 ]
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
5 z. i! W( e0 L1 B7 I
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
: n5 H. s9 l$ Q+ O, W3 |4 ]
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
