標題:
滑蛋蝦仁
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作者:
冷傲狂風
時間:
2007-12-14 21:44
標題:
滑蛋蝦仁
材料 >>
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蝦仁 20尾
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毛豆仁 1杯
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蛋 1個
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蒜末 1大匙
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醃料 >>
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(1)鹽 1小匙
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(2)鹽 2小匙
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糖 1/3大匙
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白胡椒粉 1小匙
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香油 2小匙
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(3)水 1杯
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(4)太白粉 1/2大匙
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水 2大匙
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做法 >>
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
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(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
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(3)蛋打入碗中拌勻備用。
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(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
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(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
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(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
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(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
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