標題: 鹽酥蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:23     標題: 鹽酥蝦

材料
; T; S' b. d: `0 O) E6 |8 \3 k2 @! A    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
- g* }. p( U8 [& Y6 J+ E◎調味料
, Z6 i% E3 v, ~$ l+ g（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
1 p9 G4 w9 X: p8 p$ N$ m" \3 P（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量: b- d6 J9 ]/ N- ~' n9 B
◎作法
3 b5 u- n2 Z) |. p2 E, `  @    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
& I4 q- q9 N2 K6 c; X, ?    沾裹太白粉備用。
" S- o; R2 A/ y: Y    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。0 G2 r) t; }" @0 X, s3 s! ]+ ?
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。7 H; V3 c7 R5 l* s
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
/ O$ p1 G  J( y/ D- i1 \    加入蝦子與（b）料即成。

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