標題: 鹽酥蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:23     標題: 鹽酥蝦

材料$ ?2 P& n; M$ D' d2 Y3 ^
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
3 W$ x" h7 x. l0 p◎調味料
4 ^" z1 i; m9 y) |- ~6 s* h4 h  M（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
& M2 w( j# z5 ^' ^: T- r" i（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量$ k& \4 p% h& Z% @" M+ a; w. l  W
◎作法  P' R5 t/ i4 {& j0 q5 y
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
- I, M* a# D5 O3 u! t    沾裹太白粉備用。
" f9 g( g2 }4 s& M9 v" r    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。5 U3 \) c3 n6 C9 d+ e
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
/ y8 C5 x/ m7 K  J# t    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後: H& w6 D; d  x* ?& N
    加入蝦子與（b）料即成。

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