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標題: 鹽酥蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-1 14:23 標題: 鹽酥蝦

材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙; y3 a1 U. `! o+ v2 N
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙- B, l' v! K9 j: ]3 P. T) H
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量* t, D4 Q, W5 i! K4 }
◎作法/ M8 _1 h& ?6 \: g& N
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，/ p1 L4 M' ^& ?  h, ?
沾裹太白粉備用。4 }  e3 X: n+ x  S3 r5 p6 @: V( N
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。! u3 h' E4 |! p! J% N6 N: C
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後0 I/ v7 v) @  }4 A
加入蝦子與（b）料即成。

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