標題: 鹽酥蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-1 14:23     標題: 鹽酥蝦

材料# S( N! s) }9 Z! ?- A  S9 i% M2 S
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
" ]9 h/ l, @! E◎調味料
- @/ l5 J1 f. o/ g- Y, z9 F（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
0 l! d) S9 X: f' U: _- u（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
. c" j: s& |1 z- m2 {/ ]- T◎作法9 e% g, t* k: _3 G) Y  \9 k
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，& J' w: c7 L3 l% R9 \* V
    沾裹太白粉備用。
1 s$ y" g2 K* Z. x6 m: j$ b    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。$ V; Z& }9 R/ Y0 O7 o1 ?: H) i4 J
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
( a+ \$ j- h7 o9 y+ O    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
) j0 {1 ~3 J; }/ \% S1 m    加入蝦子與（b）料即成。

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