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標題: [轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-11-16 19:28     標題: 雪白菇燴蛋豆腐

【材 料】. b+ U# j( i  A. J
雪白菇 150公克
) C" B. b5 X* H( }蛋豆腐 1盒/ W! H9 p+ {1 g' X) z  O- D1 [/ e
小蕃茄 30公克7 \3 h9 J8 g5 E( B$ e. f
秋葵 30公克
* h! o! D7 M( H9 T2 ~( S蔥 10公克
* `; {' ]' ~' M$ G& \太白粉水 少許7 @) A& s' ?7 z8 Z( T# ~0 p
紅蘿蔔片 適量8 R" s" J% K1 r) [+ D
& M7 l! R" f$ _
【調 味 料】# ?9 t; }" J& l, j" O+ a% L9 N
龜甲萬料亭和露 1大匙( c' l* y1 V) [& Q
香油 少許' g, y& k( `; e- o$ _$ J* e, M
水 150㏄" b) b# ?: l: M/ }5 p0 E& h6 K+ G' c1 V

3 D4 D" N) Q6 b% X, t0 D【做 法】
' z1 p) M0 V/ ?8 ~1.雪白菇切除蒂頭最下方處;蛋豆腐切小塊;秋葵汆燙至熟後切片;小蕃茄切片;蔥切段,備用。9 t8 w: c% p! g9 O5 n9 h$ g; M
2.熱鍋,倒入適量的油,爆香作法1的蔥段,放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻,再加入水、龜甲萬料亭和露。
2 R7 [  G1 r0 w: f; b1 ~/ f3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻,最後以太白水勾芡,加少許香油提味即可起鍋。




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