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雪白菇燴蛋豆腐
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作者:
伊安
時間:
2018-11-16 19:28
標題:
雪白菇燴蛋豆腐
【材 料】
+ J2 f* q( M1 i1 T- K; _; |$ g
雪白菇 150公克
3 w# z) O0 z2 T6 s" V
蛋豆腐 1盒
8 \8 l: s, D9 N8 t8 g. w" i9 U& T+ H
小蕃茄 30公克
% P: j1 @. \ x) x$ V/ ~/ S( I3 d
秋葵 30公克
' w( S; N+ U( Y0 u, S
蔥 10公克
9 \$ w% C2 g7 b- `' u
太白粉水 少許
1 K7 D- O/ p7 \* g& E
紅蘿蔔片 適量
4 G4 K% @ `, y4 a/ N
+ ~. c u9 K- X- y9 }; R2 m
【調 味 料】
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龜甲萬料亭和露 1大匙
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香油 少許
4 v# t4 ]; b% R$ C' G0 e& a
水 150㏄
4 Y$ |' k4 b- o: [: Z& p& p" g
7 n* f% F# \( \
【做 法】
+ j. n4 m; }/ k9 @5 T
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
% V) N b X" m* h7 w
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
- K/ L& y7 f4 R/ P
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。
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