標題:
[轉貼]
絲瓜豆腐
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-11-16 19:27
標題:
絲瓜豆腐
【材 料】
' }" K- G% _3 b6 `3 u4 R; ^; E
芙蓉豆腐 1盒
: x2 o) r/ ^4 L- {7 y
絲瓜 300公克
9 ~# ]- K4 r" p. H0 S; q
蟹腳肉 50公克
$ a4 m- Z) ^ S7 [3 V
竹笙 2條
; v# v( Y4 e+ M# K! N! i: L. e
枸杞 5公克
$ g0 t) x/ n1 Z8 K7 t) z# ^$ @
沙拉油 2大匙
; S+ ^0 X' @1 ^$ X, A
薑絲 10公克
7 ^3 S; R& Z& O' {% W( H
高湯 200㏄
& V# C( j; v8 Y
太白粉水 適量
+ g6 \+ M" W2 J) ~6 B
香油 少許
# P4 M( j1 ]1 h9 o" M# O' q
5 o# g2 W! q1 i& d
【調 味 料】
1 C- z9 q. [8 U/ k: L# O
鹽 1/2小匙
! n- K6 e& L5 f% ~/ v
雞粉 1/2小匙
1 x, z, F- W/ ^* n2 u- c1 w" H
米酒 1小匙
( u* C: G/ K! {+ ]: M) H0 x- Z" C6 ]
( z5 B4 Z, v& j/ k G" p% T
【做 法】
: U+ w# u* s3 T( i% ^
1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝乾，備用。
3 J* A+ g% C* i
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
]1 u+ T, r! s% f1 @3 _
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，薑絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
" Q" Q0 A/ |$ e
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
