標題:
[轉貼]
絲瓜豆腐
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-11-16 19:27
標題:
絲瓜豆腐
【材 料】
6 D$ m$ \; y5 H: r2 h# t- u
芙蓉豆腐 1盒
9 ~; T9 f% ~$ U& ?2 I& p" c' h; }% `
絲瓜 300公克
# c4 ^" S* G: Q# g F# R
蟹腳肉 50公克
# [7 R6 e+ S9 p: I2 u. _: r6 ^0 t
竹笙 2條
5 |, R( T3 d& B" R6 ?. Q1 q% b
枸杞 5公克
" I# p) F; E6 Q0 u( Q; [# g
沙拉油 2大匙
& T. u+ d" H/ ?# ~) H0 b
薑絲 10公克
' c/ L4 Q4 r9 q: X* K
高湯 200㏄
+ g7 f+ w6 `( O0 R q
太白粉水 適量
$ ]2 ?6 I+ N% Y& L
香油 少許
" e7 m6 _! Q& x5 r
" ?2 A" r! \# T" m3 G( z
【調 味 料】
) ~! Y5 N3 t+ e; v8 a3 Z
鹽 1/2小匙
, y" E7 r0 [: i2 e
雞粉 1/2小匙
+ f1 H9 ?1 D& ^* e
米酒 1小匙
2 h/ N% |) n" r
& W0 ?( a5 e6 z, V, W' w4 A- G
【做 法】
7 U U# h4 |1 v6 E. d: ]
1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝乾，備用。
+ M, B' I t3 ~) T/ S
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
! j _0 l" f$ k, d5 q' m
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，薑絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
% L) p1 O+ I8 w
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
