標題:
[轉貼]
絲瓜豆腐
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-11-16 19:27
標題:
絲瓜豆腐
【材 料】
3 B- g! ?& M! r' M" E
芙蓉豆腐 1盒
$ Y1 {; P% P$ Y0 J
絲瓜 300公克
` J( _6 e( y% h$ F
蟹腳肉 50公克
3 S+ q' L' ?/ o/ N1 m7 J
竹笙 2條
* H$ M; ]: w3 d9 Y
枸杞 5公克
+ m) I$ \1 B. I3 O
沙拉油 2大匙
6 b# ?8 I2 C/ e. s1 ~+ Y) W
薑絲 10公克
2 t" {/ n/ E/ b6 `* H3 C3 |0 Y8 k5 } W
高湯 200㏄
+ m3 b+ ?) [+ W* n6 e4 `
太白粉水 適量
; F2 }( U: h4 J- N
香油 少許
2 c& a* p v* a; y6 |& l
B$ D, K- g, c3 v; U1 V& k/ y6 v
【調 味 料】
/ V; @/ n8 P, c$ N/ u
鹽 1/2小匙
( X w/ U) F9 }4 }# M Y5 s
雞粉 1/2小匙
/ ^# j8 _8 i/ v7 _; p
米酒 1小匙
. {/ L- q! R' ? A2 m
& c1 f, M+ S Q( F! O6 ?
【做 法】
" t! p# u2 R6 x/ |' n0 i
1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝乾，備用。
4 e! U3 `: o+ ?5 ?" k- `0 T! m
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
! t- H! v+ _2 p+ {9 I
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，薑絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
( a1 m# T: M$ ?# C" S, O) s
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
