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標題: [轉貼] 黑椒豬柳 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-11-10 22:40     標題: 黑椒豬柳

【材 料】6 j3 d( Z! w2 J- G4 x  d! \3 n% d9 `. W
豬腿肉 80公克8 e  `" _& E; \
洋蔥 1/4個: J% ]+ J' m$ U+ n$ I) M+ @  x
青椒 1/4個
' ~6 u, F0 d8 c& X; U
; x/ t- o. K9 x" N# K【調 味 料】
% x% r. q' S7 I1 SA.細黑胡椒粒 1小匙9 R& V2 U  w3 D) c4 v
醬油 1小匙. c2 [; \" X8 l" ]0 {! m
蠔油 1大匙
5 _; {- O0 N# ~8 M  f4 u; H米酒 1大匙' I+ i" E* J4 a* \
細砂糖 1小匙
2 U% l6 n6 n9 p/ p. d2 Z) G水 30㏄
! T" }' Q4 M( I8 j( H0 _5 O+ b
4 D, q1 E( C" a+ M, y# ZB.太白粉水 1小匙
$ C- i; K4 f4 u香油 1小匙) D$ x) k; n9 E

. `! p0 W3 H' S2 r4 L/ r$ f% N【醃  料】
; b% N! {1 ^3 `' C4 c鹽 少許' X  e0 ?3 A* H: m7 c+ T
太白粉 1小匙; ^. @, q% Q& {: r8 Q
" ^2 J7 \. l; H) X. V  G
【做 法】
% y% s) ?- x$ g2 C1 a1.豬腿肉洗淨切粗條,放入大碗中,加入所有醃料拌勻並醃10分鐘,放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透,撈出瀝乾油分備用。
2 e  u' t+ s0 m2 N& l/ f# J2.洋蔥洗淨,去皮切條;青椒洗淨,去蒂及籽後切條;備用。
) B; }6 @7 g' t9 p3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味,加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻,最後加入調勻的太白粉水勾芡,淋上香油即可。




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