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黑椒豬柳
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作者:
伊安
時間:
2018-11-10 22:40
標題:
黑椒豬柳
【材 料】
1 j: h& i; @, J# F# O( u
豬腿肉 80公克
9 k$ y, g9 v! Z/ @9 S$ @
洋蔥 1/4個
8 F- ~" v4 S \/ ]' L
青椒 1/4個
. b* S+ H+ j8 q9 O( L
( S0 J! r( y' w7 C: Q# f; K
【調 味 料】
x* e$ C$ h9 k. x) W1 w5 I) K
A.細黑胡椒粒 1小匙
) [3 R- D# ]: q
醬油 1小匙
6 B+ U0 v& L5 ~) f
蠔油 1大匙
& E K! ]+ x* s: A
米酒 1大匙
z+ k! s( h% K: W4 }
細砂糖 1小匙
( z, l$ r- X% O' l- M+ q) M% n
水 30㏄
2 D( h! E" y6 G
) Q# }4 V! ?1 v- r$ ~1 I9 t3 S
B.太白粉水 1小匙
W5 L6 R" F- a! F
香油 1小匙
# a% b8 F# n1 G: J
8 D q4 q5 F3 D0 g K2 A2 W
【醃 料】
+ R3 m% w/ p# G. _3 w9 O3 v- |! d; k
鹽 少許
( Z6 @* a4 k7 N7 ^$ v8 D
太白粉 1小匙
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【做 法】
' S6 V$ ^6 l1 S( E3 j. T9 j, x9 } _
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
2 S. M+ }3 F% G0 T' e3 d
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
8 g+ R/ I5 Q) D2 R% H, t
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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