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作者: 伊安    時間: 2018-11-10 21:05     標題: 豬油炸杏鮑菇

【材　料】% L8 r& P+ ~# N! Z7 N! `
杏鮑菇 300公克
3 H8 [! G1 ?+ X; v8 {8 N豬油 適量
2 O; V5 j6 T+ v7 n3 J% Y) Y玉米粉 適量2 g3 z( t  B4 }9 i6 V) Y# w
九層塔 適量) A" o4 r" \/ U* l& ^
  M8 s) A' n$ D. g. t: A' `
【調 味 料】
# \- u  h, h% m+ g  t5 \A.鹽 1/2小匙
; `/ b$ o4 }1 x7 \8 O& i9 k白胡椒粉 適量
, O6 y0 t) ]6 Y: ]蛋黃 1個
2 w, N% k  t/ T4 o& P7 m0 C  I4 u- {( Z' z0 @1 Y
B.胡椒鹽 適量& b8 H) y3 M7 {) O5 K. Z" g% v2 }! r

& d  f6 Y) b9 z: L【做　法】
% l( G& U2 p1 s1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。4 c9 ~5 G2 H) q! Q3 D
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。4 K: @' v0 b5 S5 M% m+ L0 M$ e
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。2 l3 q8 z; R! W8 ^3 V
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。

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