標題:
[轉貼]
豬油拌飯
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:18
標題:
豬油拌飯
【材 料】
" S1 y) M: H T6 w
黑豬板油 600公克
( C- t0 b( F. X
蒜末 30公克
$ u) S5 c% n2 a" S H- v
紅蔥末 20公克
. J% m4 g/ l7 K4 n3 D
' f$ _& U% |% `5 _
【調 味 料】
6 N8 y ?7 s f% y
熱開水 2大匙
& P% j. k6 Q0 B2 K( K1 V1 Q
糖 1小匙
: ~8 y& Y q/ f, k% p( Z+ H" _" X
雞粉 1/2小匙
: [/ F2 O7 r! ]& H) n
醬油膏 200㏄
; k9 C6 n6 ~$ a7 T9 @- Z' f/ I; l% i
0 V: r, A! e3 K5 E2 c! Q
【做 法】
6 N! x! S1 a4 H1 Z; }- I4 g! S7 d
1.黑豬板油洗淨切小塊，備用。
* a# [7 q$ _- I; {* |) D0 I+ z
2.熱鍋，放入作法1的板油塊以中火炸至出油，再轉小火炸至板油塊微乾，續加入蒜末、紅蔥末炸至呈金黃色。
/ h D0 H# t! c
3.濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥，將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶，即為豬油。
7 o0 u0 o; q- w V% Z2 K
4.取一容器，倒入熱開水，再加入糖與雞粉拌勻，接著加入醬油膏拌勻，即為特調醬油膏。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
