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豬油拌飯
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作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:18
標題:
豬油拌飯
【材 料】
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黑豬板油 600公克
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蒜末 30公克
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紅蔥末 20公克
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【調 味 料】
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熱開水 2大匙
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糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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醬油膏 200㏄
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【做 法】
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1.黑豬板油洗淨切小塊，備用。
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2.熱鍋，放入作法1的板油塊以中火炸至出油，再轉小火炸至板油塊微乾，續加入蒜末、紅蔥末炸至呈金黃色。
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3.濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥，將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶，即為豬油。
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4.取一容器，倒入熱開水，再加入糖與雞粉拌勻，接著加入醬油膏拌勻，即為特調醬油膏。
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