標題:
[轉貼]
泰式炒河粉
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:17
標題:
泰式炒河粉
【材 料】
# j1 }& E/ t8 ?1 ` G' ~% {- t& n
泰國乾澱粉條 150公克
5 c* I1 I0 }2 _( Q
雞肉 60公克
+ a1 }" U, y6 }( K: R' n8 h+ M( I% t
蒜頭 5公克
0 M; k. d9 |+ }$ |+ B5 N6 T" C
甜椒 30公克
+ Q ~& c P( J% H" w4 ^
雞蛋 1顆
9 _. d) Q, s# S- T' i
蝦仁 30公克
D! O N" S! k. j5 E
沙拉油 適量
# _: h8 O4 G7 j4 L
水 50㏄
6 T+ o: H% z U, O; { b5 @5 \
碎花生 5公克
3 H+ n) I0 P4 }( A
$ W$ |7 P$ U$ p9 \0 d. K5 M4 Q! h
【調 味 料】
' o' K( ~7 @7 _1 g- q
甜醬油 1茶匙
* b4 d, Q3 |: F
魚露 1大匙
, b) f2 x! n2 ?# `2 ^
辣椒膏 1茶匙
% @( O2 N' u) L- b' o" d% k/ v
細砂糖 1/2茶匙
9 H6 G0 {/ m9 \) ?$ W" U( F
0 ~6 n$ q0 c" }
【做 法】
, h' y, `; R2 e2 ^4 U
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
% \% q4 n9 C8 t8 C
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
* @9 L+ J$ y: {! I" Y8 r& r
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
