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泰式炒河粉
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作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:17
標題:
泰式炒河粉
【材 料】
- X2 |0 j; H3 J' `# \3 t
泰國乾澱粉條 150公克
+ j9 p. ^) L; q
雞肉 60公克
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蒜頭 5公克
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甜椒 30公克
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雞蛋 1顆
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蝦仁 30公克
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沙拉油 適量
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水 50㏄
2 L0 q i j& c- t P% M, s
碎花生 5公克
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4 I) l: b1 s! B, M1 o$ W& B
【調 味 料】
6 t1 w! F* p# ^3 ~6 T
甜醬油 1茶匙
0 t0 t2 B1 }" A* S$ }
魚露 1大匙
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辣椒膏 1茶匙
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細砂糖 1/2茶匙
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【做 法】
* P+ @: H% w' ~5 }: o2 i9 R
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
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3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。
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