標題:
[轉貼]
茄汁蛋包飯
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:14
標題:
茄汁蛋包飯
【材 料】
5 d/ H$ _5 q$ H- q4 W, \
蛋皮：
9 S1 _& k; ?0 C/ w
雞蛋 1顆
8 y4 d, e( h5 f; b% m0 b$ S
牛奶 1小匙
, q+ n/ \6 N9 e. K* B# k, ^
鹽 少許
3 [! L" G4 f, e L
胡椒粉 少許
; Z. e) |) [* z2 T/ o, O. M+ h
# e) g; _. k \: u D, \
炒飯：
+ c1 p! o8 |) C" X& |" d" J1 b
白飯 150公克
( I: Y8 k& V/ P5 _( O
蒜末 5公克
7 w) N% H5 d& |/ `' C9 f
洋蔥末 30公克
$ q8 Y9 m _- B) ^
培根末 20公克
" r+ c/ j$ B, [
蕃茄醬 2大匙
0 F$ ~& k$ C8 |) v2 }
鹽 少許
7 N4 C* }! q* D8 Q7 l
胡椒粉 少許
0 M' m$ x9 c6 ^, B
- r! I4 V/ B; P) p6 c/ l! D; x+ B8 t
【做 法】
. ~. Z* _5 }, g' i' e
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
* o: }! h& @5 P3 `5 \- J! P% a# D$ @: p
2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。
$ c0 B7 s% |7 {. i& W( b
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
& d) p2 E% m$ c) U; J* T
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
