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茄汁蛋包飯
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作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:14
標題:
茄汁蛋包飯
【材 料】
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蛋皮:
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雞蛋 1顆
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牛奶 1小匙
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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炒飯:
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白飯 150公克
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蒜末 5公克
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洋蔥末 30公克
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培根末 20公克
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蕃茄醬 2大匙
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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【做 法】
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1.熱鍋,加入約20㏄的沙拉油,炒香蒜末、洋蔥末、培根末,再加入白飯與蕃茄醬炒散,炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道,即為茄汁炒飯,備用。
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2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁,備用。
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3.加熱平底鍋,轉小火倒入少許沙拉油,並擦拭多餘油份成薄薄一層,倒入作法2的蛋汁,並迅速轉動鍋身,讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面,待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
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4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯,盛盤後整形成長橢圓形即可。(可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色)
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