標題:
[轉貼]
皮蛋瘦肉粥
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:07
標題:
皮蛋瘦肉粥
【材 料】
]% a+ s, a* _4 l; m; d2 ?( A i
皮蛋 2個
; }1 J; y' _; [
瘦豬肉 6兩
$ f1 k# H* J T2 Z
廣東粥粥底 8杯
7 h6 A3 D i+ W# ?1 r( W; q: @" A
油條 1條
; v) o' y7 G+ o6 c: m/ q0 J* e
薑絲 少許
2 u) K' O* O- g
蔥花 少許
0 o: Y' j$ g# }& ]
香菜 少許
) s. G0 y1 B( ^9 n4 d1 g
; E. s6 B' B" g0 w, ^; d; Z: p1 k
【調 味 料】
! Q$ [; u4 f4 K4 o8 y
胡椒粉 少許
, E, Q) g9 Y8 U8 j
鹽 1又1/3大匙
0 `2 ~) a; h# h& i$ a
雞粉 1小匙
- E* h3 W- [$ S& \; S5 D
麻油 少許
7 K% r% A; n. J& {0 k
# I# {7 z& G3 w2 j0 C4 m
【做 法】
$ a* Y) h0 K9 L- i' |
1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
' q& Y3 F \/ q( R' `/ x
2.瘦豬肉洗淨瀝乾水，用1大匙鹽醃3小時至入味，再放入電鍋蒸20分鐘即取出切片備用。
6 H6 C3 [$ S2 l
3.將油條切小段，用約120℃的油溫，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝乾備用。
0 f, y ~. ^% D% I! }
4.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料、薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮3∼5分鐘即熄火，食用前加入作法3的油條及香菜、蔥花即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
