標題:
[轉貼]
皮蛋瘦肉粥
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:07
標題:
皮蛋瘦肉粥
【材 料】
$ V# }$ W- c; @7 k' e
皮蛋 2個
* N- b# s7 g; R$ E) E6 A
瘦豬肉 6兩
% E. J8 W( s4 n9 ~! G
廣東粥粥底 8杯
M$ K& n( C8 A: a
油條 1條
5 T! `" P% ]3 U9 o1 r. y
薑絲 少許
! L& T, y# q& [6 {4 d- k \4 E
蔥花 少許
# |$ I+ T6 s) g. {+ x: q
香菜 少許
1 S" y; x- d3 M7 T
; b8 i+ \$ R: o. u
【調 味 料】
+ g4 ~6 T, M ^5 P
胡椒粉 少許
3 r. I U J0 z: P4 G
鹽 1又1/3大匙
+ A V6 A! p: y1 ^8 p' d4 H
雞粉 1小匙
* y4 h/ q I2 W" I/ q
麻油 少許
" E3 n2 c# X3 f; p- W; L- L
# F; ^- l% u- o
【做 法】
; ]* i: M {' Y5 m+ s
1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
w+ h0 O' f" S5 U$ \
2.瘦豬肉洗淨瀝乾水，用1大匙鹽醃3小時至入味，再放入電鍋蒸20分鐘即取出切片備用。
5 G: |6 W$ @4 i# G
3.將油條切小段，用約120℃的油溫，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝乾備用。
! x7 `& A# \3 T+ M
4.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料、薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮3∼5分鐘即熄火，食用前加入作法3的油條及香菜、蔥花即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
