標題:
[轉貼]
滑蛋牛肉片
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:06
標題:
滑蛋牛肉片
【材 料】
# W- o. u' P7 i& n) N% |4 ^
牛肉片 200公克
& ~- [8 z) d! v C4 K
紅蘿蔔 100公克
) Y, B8 M1 a; q9 r4 V
沙拉筍 100公克
8 X. I0 y- x6 J6 P2 \1 p/ g
新鮮木耳 50公克
" B4 i g- E& [- k& W# R* |+ v
蒜頭 2顆
m, B4 ~* l t5 d0 r8 R
青蔥 1支
3 b$ J5 h5 R& _" C4 A. q% G
蛋 2顆
8 N4 T7 o2 \. D# `
4 [: e) ]% B* B' a
【調 味 料】
) s: a# \3 ]6 v' W
醬油 1茶匙
" B! e% o3 V, u6 `. T( v
白胡椒粉 少許
. e, ]& ?6 [1 v; n5 y# ~
水 1/2杯
% p3 Z/ v. g- m' `6 T9 L
雞粉 少許
" a& z& W2 w9 ?( A+ |0 M
o& ~- K2 P. F% s" P% }. K/ F0 w
【醃 料】
& u" n5 m0 b3 O/ G
酒 1茶匙
3 @+ W8 Z. }. A
醬油 1茶匙
: N1 a! Y7 j |$ x
水 1大匙
. w1 K5 F" p0 l' t2 B' o. ~
太白粉 1/2茶匙
1 c: V O A+ g. ?2 z e# Y
8 A( E( Y" m3 X G) X8 o9 c- \
【做 法】
2 x- T# e7 X" h# P5 |" x2 _
1.牛肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
2 B- b7 Z: h8 [! J
2.紅蘿蔔洗淨切片；沙拉筍切片；木耳洗淨切片；蒜頭切片；青蔥切段，蛋打散成蛋液備用。
9 Y! R$ R) w5 F( s* i
3.煮一鍋水將牛肉片先川燙至八分熟撈起瀝乾備用。
/ W/ f2 F4 ?7 L/ U7 x" {
4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片、青蔥段，再放入紅蘿蔔片、沙拉筍片、木耳片加入調味料炒勻煮至滾沸。
6 s, \, B- a! d5 f1 Y/ M
5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盤。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
