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滑蛋牛肉片
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作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:06
標題:
滑蛋牛肉片
【材 料】
7 D, S& H7 l- Q/ B
牛肉片 200公克
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紅蘿蔔 100公克
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沙拉筍 100公克
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新鮮木耳 50公克
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蒜頭 2顆
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青蔥 1支
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蛋 2顆
+ n5 n. Y! {% L( w# t
8 C# i# N ^* S& G" \1 p2 D6 U
【調 味 料】
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醬油 1茶匙
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白胡椒粉 少許
5 l1 O; A6 D8 W' ^$ c" p2 P
水 1/2杯
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雞粉 少許
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【醃 料】
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酒 1茶匙
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醬油 1茶匙
: S+ q0 D/ O+ ]- Z
水 1大匙
: T% F; r( z% U/ ^
太白粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.牛肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
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2.紅蘿蔔洗淨切片；沙拉筍切片；木耳洗淨切片；蒜頭切片；青蔥切段，蛋打散成蛋液備用。
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3.煮一鍋水將牛肉片先川燙至八分熟撈起瀝乾備用。
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4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片、青蔥段，再放入紅蘿蔔片、沙拉筍片、木耳片加入調味料炒勻煮至滾沸。
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5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盤。
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