標題:
[轉貼]
滑蛋牛肉片
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-31 23:06
標題:
滑蛋牛肉片
【材 料】
6 |8 v6 p6 M2 M" ?% P2 [
牛肉片 200公克
% @, z9 ^; Q0 G. m
紅蘿蔔 100公克
/ R% W1 n7 S' R6 W
沙拉筍 100公克
4 J3 k+ x1 a* W
新鮮木耳 50公克
2 G5 }- d% g( `5 s! A) j
蒜頭 2顆
, t' v" Z! {: j% X
青蔥 1支
& Z. @7 t1 }3 O8 O% @+ e- a
蛋 2顆
$ M+ M3 E) @6 Q/ T* l! X J
. {! a2 q- R! j# b$ ^
【調 味 料】
. c7 P ?& X/ C8 J4 w* p! Q
醬油 1茶匙
% Z, E2 l% u3 r; J$ o0 j
白胡椒粉 少許
3 w4 L9 p0 J. r, m9 q! C* S
水 1/2杯
3 D9 `; ]) R n9 S [( I7 S+ K
雞粉 少許
, m( T9 i- C& \& w4 \4 S
! p; m6 @8 v2 C9 h( u
【醃 料】
" N0 q4 b# s& _" J p
酒 1茶匙
7 Z' U" w: \( l! K4 }" @
醬油 1茶匙
" G" j6 z5 N& [% X* b5 I$ H6 X9 E
水 1大匙
1 q* ]+ q5 {& D' D3 e
太白粉 1/2茶匙
7 @, `: m: } X' f! V1 a
" |$ Q; b2 j+ k6 q* a) `9 `* m
【做 法】
! a0 t4 o8 a' U) ^+ G
1.牛肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
4 P: @+ `* }( B, Y* I! M
2.紅蘿蔔洗淨切片；沙拉筍切片；木耳洗淨切片；蒜頭切片；青蔥切段，蛋打散成蛋液備用。
9 ~8 i; W% H) j: K7 `! n
3.煮一鍋水將牛肉片先川燙至八分熟撈起瀝乾備用。
3 _ Z& @0 ?3 ~1 Q" B
4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片、青蔥段，再放入紅蘿蔔片、沙拉筍片、木耳片加入調味料炒勻煮至滾沸。
& w) ]0 @. P4 k/ p- `* Y$ p
5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盤。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
