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標題: [轉貼] 滑蛋牛肉粥 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-10-31 23:05 標題: 滑蛋牛肉粥

【材　料】5 p3 @; U+ Q# P8 ?8 }
牛肉 6兩
雞蛋 2個8 x; B0 ?1 D$ f8 I/ m  z
廣東粥粥底 8杯1 O, \5 J# q; S/ Z8 V2 j
嫩精少許
太白粉少許" m. W+ U; p  ^8 p
( ?! U5 Y2 C8 r! z$ ^. b
【調味料】
胡椒粉少許
鹽 1又1/2小匙$ i) Q' D# k  C! J) c+ @, x- y8 g, O
雞粉 1小匙* w2 C5 S- A7 K" _) k0 s
香油少許' d' m, N1 I1 F+ L( M4 F0 \) D. E1 O

【做　法】% D% b: @, f9 q- @9 |1 B
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。. x! p% b4 _7 l. ^; g/ G
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。

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