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作者: 伊安    時間: 2018-10-31 23:05     標題: 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
  A1 b' S" g  l" v3 r牛肉 350公克
; Y1 D, @- Q2 w6 L, h/ y蔥 1支
6 Q" X1 j2 S' l3 Z& b: p" N  M洋蔥 1/3顆: [( x3 S  p) x+ y" a- [. X
竹筍 1條1 D+ F* Y* Z) E7 |9 C
紅蘿蔔 10公克
1 P7 w- b( g6 T5 D, N5 t! p7 s& A/ ?
【調 味 料】
2 m" @( [  n9 i: Y7 u1 Z5 i沙茶醬 1小匙
1 v9 p% [% K% [" P  |7 M全蛋 1顆9 {. X1 N1 U; y  w$ Q9 `3 p9 ?3 M
鹽 少許
7 F5 S) w1 y$ z白胡椒粉 少許
; U0 Y$ D. A2 w太白粉 1小匙
5 v) t& c$ T1 N3 q$ I+ S6 S: s8 X# I; G+ Q1 B
【做　法】% D6 R5 G- @8 W! ^1 u
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
. E1 r  G; z" s3 c$ c( C! C) j2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。+ c2 d3 P$ y/ U7 b3 y
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。  F) J# M2 |1 d8 j! `4 `& j
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。

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