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作者: 伊安    時間: 2018-10-31 23:05     標題: 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】# R% {7 s5 m+ G; S; e& z
牛肉 350公克
2 f- L: q2 F  Z0 M5 W$ [蔥 1支: h4 V" w! |! b
洋蔥 1/3顆; H! n7 S8 D& K: b
竹筍 1條
8 g% S9 F, M4 \3 o1 ^7 Q, h紅蘿蔔 10公克  [3 b# X5 z8 T  u/ q: I6 X" o

# L5 K4 \8 v( t, m' U! l- S【調 味 料】; g# w+ h8 ~3 g8 c- c
沙茶醬 1小匙
9 v4 L' s0 c! s+ W6 x0 ]全蛋 1顆
; a+ p, t* l; {: M. ~% R2 S; d, \2 @鹽 少許/ y, d$ X# r7 x
白胡椒粉 少許8 Q+ Y; N  |# w
太白粉 1小匙  U8 O  x  s- U
5 q" T2 h" E. l
【做　法】
3 t# m) Z( x( v# P/ L1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
* d8 F8 J5 @' ^$ u7 M2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
5 ?7 S6 q# g; o3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。& N! f% Z2 i8 y- Z0 }5 a
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。

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