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標題: [轉貼] 蕃茄肉片炒蛋 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-10-31 22:54     標題: 蕃茄肉片炒蛋

【材 料】8 X# U' P" k* X) Q7 U1 [, z
雞蛋 2顆
5 V( F  q0 o/ P9 [0 j9 ?/ c蕃茄 1/2顆5 x+ C- r! u7 I4 ~3 A' `% y
豬肉片 40公克) {& ?1 x5 n/ s1 H8 P! c. h6 B
蔥花 1/4茶匙+ c! _5 }. N# ]; g) }( n  t' P
水 1/2碗
, X$ i* c) I0 V: F# {/ W# h( Q7 R太白粉水 適量
2 m# h) e) Y& R" N. s& p0 T9 x, p* Y2 _
【調 味 料】
7 Z4 m6 [+ V" I7 {鹽 1/4茶匙8 h  V$ R; |0 }9 D1 |
糖 1/4茶匙
% B) x3 `0 m5 F' G太白粉 1茶匙
) @1 u6 W$ _% e& i' I5 [" q5 M蕃茄醬 2茶匙
- {. s3 X9 \. U+ `% I" t3 z, @7 ~% w/ u' s- G
【醃  料】* G3 y* I. a$ H2 n
鹽 1/8茶匙7 e7 {7 b( z2 j2 S* K& K0 n
太白粉 1/4茶匙. x+ b3 O9 J# Z0 C/ a4 V

1 f( N) ]0 r( P! b* U! |【做 法】
2 ]3 ]/ U+ a. v6 p, C1.肉片加入所有醃料拌勻,備用。
2 Y8 y) c; I5 ^9 i2.蕃茄切滾刀塊;雞蛋打散成蛋液,備用。9 \& T% y2 ~  w  [- p+ r: Z" [0 j) |) ^
3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出,備用。
' [% s) |  E. j+ v4.同作法3原鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法1肉片略炒,再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
  S1 }/ v/ Z; K/ J5.接著加入太白粉水勾芡拌勻,再加入作法3的炒蛋拌勻,起鍋前撒上蔥花拌勻即可。




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