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作者: 伊安    時間: 2018-10-31 22:52     標題: 青椒炒皮蛋

【材　料】
/ Z8 |% O8 u, U/ `皮蛋 2顆. w$ L) n: V. q. w) u
青椒 100公克
) j" g  m: I' h7 r/ ^紅辣椒 20公克/ i: e! x3 T' A1 S* }
蒜仁 20公克
: g* x' L' d3 _8 m( n
7 q# f, v: T3 y  f& Y5 o  i【調 味 料】/ S; O* [" E" C9 U7 d7 i
醬油 1大匙
0 W; \; n. E" C# h3 B細砂糖 1/4茶匙& s/ I  u- y: @" z" [
香油 1茶匙$ Y' Z+ j* N$ d$ m6 q+ N0 w8 \2 t, r
5 d+ q0 X; _) W
【做　法】
1 ]7 W; O+ {  C3 [% j1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
* d6 A3 b. w: l2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
5 M5 z3 E' `1 n0 |5 z3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。

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