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標題: [轉貼] 青椒炒皮蛋 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-10-31 22:52     標題: 青椒炒皮蛋

【材 料】
* h3 s+ J' H' q' S# u4 d/ E( X皮蛋 2顆  l' w" h0 c( D% L5 Y8 [7 h# Y
青椒 100公克/ g2 y# |  O$ x
紅辣椒 20公克
9 Z* A+ @  w$ j" ]- @: s% Q1 j蒜仁 20公克7 V  v0 x3 ]8 L& r. r0 z

# f4 P/ a& j+ m% u% A【調 味 料】
. v- B( g0 [8 t醬油 1大匙- V# e) v( k- v  s. o3 @2 f" x) u1 P
細砂糖 1/4茶匙# ~$ J3 Z/ i: A* P( B" x# @
香油 1茶匙" L. Y5 O% B1 P6 I$ I/ ~
/ O; ?& e5 L* f! t) b5 R7 @
【做 法】
& n- T8 [1 M8 S$ \. E- ^1.煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁,備用。
! \2 S; Y: G5 p' B: @( q2.將青椒去籽洗淨切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎,備用。! e5 ~) ~" S6 W, W- B
3.熱鍋,下少許沙拉油燒熱,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻,再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾,灑下香油拌勻即可。




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