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作者: 伊安    時間: 2018-10-31 22:52     標題: 青椒炒皮蛋

【材　料】
2 |2 h8 x" J) n0 J皮蛋 2顆" h2 _3 j0 ?7 f; n( C: U2 ~! [& f
青椒 100公克4 u! X: w4 [; ^- o2 F, L4 ~
紅辣椒 20公克" }* v5 F% I: S2 q: t$ y
蒜仁 20公克+ o  `8 f: u  ^9 V: G

. f/ X8 q% a* {8 f/ v( |- S) Y【調 味 料】
; `: U2 P: x% @4 h6 j; C  V醬油 1大匙
% ?% A6 {2 i7 _% |細砂糖 1/4茶匙
9 j. F& E% T) e% D' }4 d: }2 H香油 1茶匙
, f( D9 S# X9 w+ ~+ v
! F& t7 F8 [3 ~' a  D* A  N% o2 O6 Y! J【做　法】
# D2 y9 ~" L. W! X* Y9 g1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
) h; e  a; h' r% A2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
8 S1 V9 {7 X0 X7 p' k3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。

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