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蟹肉粉絲
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作者:
伊安
時間:
2018-10-30 17:35
標題:
蟹肉粉絲
【材 料】
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蟹腿肉 100公克
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冬粉 2捆
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蔥粒 10公克
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薑末 5公克
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蒜末 5公克
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1 c( V" A8 R+ R
【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
1 K0 \8 S# w6 f" `( ^
醬油 2茶匙
( V$ g) ?- J' a/ S0 C
高湯 100㏄
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細砂糖 1/2茶匙
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香油 1茶匙
7 M8 R! V. G" [0 n& L
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【做 法】
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1.冬粉泡水約20分鐘，至完全軟後切短；蟹腿肉洗淨瀝乾，備用。
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2.鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
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3.續加入辣椒醬略炒香，放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉，以中火炒約1分鐘。
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4.待炒至湯汁略收乾，最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。
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