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蟹肉粉絲
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作者:
伊安
時間:
2018-10-30 17:35
標題:
蟹肉粉絲
【材 料】
8 m" k9 |9 N$ D3 w( C% K( Q+ M
蟹腿肉 100公克
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冬粉 2捆
6 _. z. k M/ N6 y3 i' J" ?# V& G
蔥粒 10公克
7 V5 P7 P3 M" c" {- i% f
薑末 5公克
3 D% z9 N3 ]$ Q0 S
蒜末 5公克
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
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醬油 2茶匙
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高湯 100㏄
8 \3 V2 ~: s& \1 O: D6 n+ F+ c! O
細砂糖 1/2茶匙
4 R% j7 r) l" S0 C1 _
香油 1茶匙
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【做 法】
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1.冬粉泡水約20分鐘，至完全軟後切短；蟹腿肉洗淨瀝乾，備用。
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2.鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
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3.續加入辣椒醬略炒香，放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉，以中火炒約1分鐘。
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4.待炒至湯汁略收乾，最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。
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