標題:
[轉貼]
蟹肉粉絲
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-30 17:35
標題:
蟹肉粉絲
【材 料】
+ |0 q6 i: I0 a+ r+ ^6 a2 h* W
蟹腿肉 100公克
" I7 p0 s% q# k7 N
冬粉 2捆
4 p0 G+ Z7 ]- v9 F5 G K$ |
蔥粒 10公克
4 l/ i5 v1 P5 q! `% q; z
薑末 5公克
; ~4 e, Z; `$ E; B
蒜末 5公克
4 L" v( B7 W3 C4 a# q5 Q- x) C
, t$ ~8 d* E& f, z9 B
【調 味 料】
* l* E& E3 ^) i6 H3 S' Q% v& ~
辣椒醬 1大匙
1 x3 \8 r$ l. \* Z. n
醬油 2茶匙
. }9 ~; a6 O. ^, z) b) {
高湯 100㏄
1 L4 a- ^1 t6 Q
細砂糖 1/2茶匙
/ Q( k" X. F8 n4 F$ d p
香油 1茶匙
# W3 a* W0 c9 X! P( `" n
+ F0 f/ F% v3 D9 I; e5 m, u: Y7 t% a8 x! s
【做 法】
1 F R5 E2 E; }. j9 U
1.冬粉泡水約20分鐘，至完全軟後切短；蟹腿肉洗淨瀝乾，備用。
) v$ M& x: @/ D( J
2.鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
+ T; R6 w3 I( k
3.續加入辣椒醬略炒香，放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉，以中火炒約1分鐘。
5 N1 H; ^+ C0 m% r4 l
4.待炒至湯汁略收乾，最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
