標題:
[轉貼]
蟹肉粉絲
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-30 17:35
標題:
蟹肉粉絲
【材 料】
' N) C* t4 e- F1 L
蟹腿肉 100公克
7 f& N6 w+ |0 S
冬粉 2捆
8 X9 X; E3 O9 H# M: W/ l, K1 Z
蔥粒 10公克
w* y" u& X$ C
薑末 5公克
8 ]4 p; @' n. [+ g1 Y* A
蒜末 5公克
1 j( }. r; [8 M- m7 B2 k
9 m5 N; c- n/ c1 G
【調 味 料】
4 `! L* ]9 C: b& v, x
辣椒醬 1大匙
, i8 _. B5 b" l. {$ q
醬油 2茶匙
' y4 @& b% h, z8 `
高湯 100㏄
$ \4 e5 n; i4 P- w) G4 A
細砂糖 1/2茶匙
7 O7 T% d: I5 h r4 B7 f; Q! [% {
香油 1茶匙
) y1 l$ ]+ j7 G) A6 x
1 O7 ]+ V9 o# n6 h6 M% }
【做 法】
- t- q d. m; Z$ Q- k0 \. d
1.冬粉泡水約20分鐘，至完全軟後切短；蟹腿肉洗淨瀝乾，備用。
4 g. l# `3 Z; K8 c9 Q0 O2 m
2.鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
. }( e# y( f- y& |8 u8 y
3.續加入辣椒醬略炒香，放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉，以中火炒約1分鐘。
4 P) _/ z9 A- n4 Q$ j8 v
4.待炒至湯汁略收乾，最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
