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蟹肉粉絲
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作者:
伊安
時間:
2018-10-30 17:35
標題:
蟹肉粉絲
【材 料】
8 e, J- B9 z. ^: x1 ^7 p# t2 q
蟹腿肉 100公克
5 [7 m/ b- P2 K, ~6 P
冬粉 2捆
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蔥粒 10公克
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薑末 5公克
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蒜末 5公克
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
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醬油 2茶匙
- T9 c. b$ o% R( ^
高湯 100㏄
- J7 j% }5 f: \# F7 Z; ?: C. y) e
細砂糖 1/2茶匙
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香油 1茶匙
* ^( z" G/ Y# _2 Q$ W6 w' P
8 K& T) J! _1 @) a3 }" y
【做 法】
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1.冬粉泡水約20分鐘，至完全軟後切短；蟹腿肉洗淨瀝乾，備用。
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2.鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
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3.續加入辣椒醬略炒香，放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉，以中火炒約1分鐘。
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4.待炒至湯汁略收乾，最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。
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