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上海水煮魚
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:41
標題:
上海水煮魚
【材 料】
! J- l/ d) ]- q5 T! R3 @( }
鯛魚 1片
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小黃瓜 1條
3 r2 b' w' `! v+ z/ d" B' j
大白菜 50公克
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薑 10公克
: Y6 B+ t6 L# r$ Y
青蔥 1支
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辣椒 2條
: O0 s$ s% p8 j3 Q
香菜 3支
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蒜頭 5粒
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清高湯 600㏄
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【調 味 料】
+ ~0 o r) w7 p$ x2 o. k
花椒 1大匙
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白胡椒粉 少許
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辣油 2大匙
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米酒 2大匙
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鹽 少許
: m5 x4 J5 d. a2 b; L
2 ~+ @) k1 |- A9 R
【做 法】
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1.鯛魚洗淨切成大片狀備用。
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2.小黃瓜、大白菜、薑都切絲；青蔥切段；香菜切碎；蒜頭切片備用。
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3.起一油鍋，加入花椒，以小火先爆香，再加入其餘的調味料，以中火煮開，續加入作法1的鯛魚片、作法2的全部材料和清高湯。
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4.蓋上作法3鍋蓋，煮約10分鐘即可。
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