標題:
[轉貼]
上海水煮魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:41
標題:
上海水煮魚
【材 料】
`% j' p1 Q/ ^! r1 ~+ z- H
鯛魚 1片
# f6 s1 V! L* A7 N6 a+ `
小黃瓜 1條
8 {- f5 L$ H9 g
大白菜 50公克
. P; p- P7 r+ I, K& Y5 n
薑 10公克
& V5 z' @) b& j' I* }9 A' ?
青蔥 1支
: d. C9 x0 |) I( s+ s" `; v
辣椒 2條
! n. N$ T9 x& V- `% {& I0 U
香菜 3支
: d: ~% v7 D1 O2 K! n L* u1 w, U/ _
蒜頭 5粒
1 n- S- j# v( z4 }) m+ M p) l
清高湯 600㏄
. v A! X9 g; H, \' [, L* t5 g
* \& H% d, ~* B! }
【調 味 料】
6 h/ |5 G- J9 n$ F( O
花椒 1大匙
6 C) g3 Y) @& W6 C: Y6 @* E
白胡椒粉 少許
3 P0 i& s* l$ J" R2 z
辣油 2大匙
- ?8 W. M- t' r# D
米酒 2大匙
" j0 _1 }, L2 e [9 n7 H
鹽 少許
' ]( Q3 W7 W" @6 q ^8 f1 F
) |) c3 N2 D( {0 S6 {' Z
【做 法】
' @3 R* A$ `( ?6 I# \
1.鯛魚洗淨切成大片狀備用。
( P7 w- S' V8 B# ^3 N e
2.小黃瓜、大白菜、薑都切絲；青蔥切段；香菜切碎；蒜頭切片備用。
- _0 c, ?( H- U# p" X) M
3.起一油鍋，加入花椒，以小火先爆香，再加入其餘的調味料，以中火煮開，續加入作法1的鯛魚片、作法2的全部材料和清高湯。
6 s; S% L( p( y
4.蓋上作法3鍋蓋，煮約10分鐘即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
