標題:
[轉貼]
上海水煮魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:41
標題:
上海水煮魚
【材 料】
! o8 b2 ?+ o1 g
鯛魚 1片
2 \& E: ^/ Q4 ~4 q4 R
小黃瓜 1條
: {6 \! H+ n# ^1 a! ]: K
大白菜 50公克
3 h! i8 G% ~2 Y, |& r
薑 10公克
' h/ C2 ~9 t, o# a6 h# N7 P
青蔥 1支
/ l) ^: {- ?$ s, _$ G
辣椒 2條
C9 ~' J* t/ y
香菜 3支
- d, Y' }" {2 t' j3 }/ t/ u
蒜頭 5粒
( C9 M0 f( t. G4 E* J
清高湯 600㏄
; ~7 i! E* T) s- z
3 i# a+ p; w, w' f. Q& B
【調 味 料】
/ h$ G9 q P: P# C- W
花椒 1大匙
2 Z) M& a) `6 ]4 {8 @
白胡椒粉 少許
" ^" b; r8 o; u3 R. G, v, S; c& D
辣油 2大匙
8 u- ]. I& V$ Y# L
米酒 2大匙
% I$ d* _% R$ W) o" K) ~
鹽 少許
; y" D/ J( s( e' L2 t0 o. _
$ L! @) {8 ~* N
【做 法】
/ G3 [% Y5 Q8 B7 W: m3 c. W
1.鯛魚洗淨切成大片狀備用。
" E1 C. u6 r- N
2.小黃瓜、大白菜、薑都切絲;青蔥切段;香菜切碎;蒜頭切片備用。
8 T2 k; J: d; h8 Q9 n: A3 @+ f g
3.起一油鍋,加入花椒,以小火先爆香,再加入其餘的調味料,以中火煮開,續加入作法1的鯛魚片、作法2的全部材料和清高湯。
+ W9 y% j! o2 A( B* ^2 M
4.蓋上作法3鍋蓋,煮約10分鐘即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0