標題:
[轉貼]
福建炒麵
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:40
標題:
福建炒麵
【材 料】
, {) _& s% I& W
黑輪 2條
) \4 L4 [3 ?. B# t4 E
粗米粉 1/2包
5 l1 Y0 W0 X* U2 u- j. Z
洋蔥 1/2個
4 q* t# [5 t) E4 P4 g
韭黃 20公克
+ W, h3 h L' w" h' c
紅蘿蔔絲 20公克
( A- q" h1 f- g# X7 l9 Y
油 2大匙
# d6 a+ U6 c4 I1 W* k0 t" ~
) p" q& l. E. q C$ u7 N
【調 味 料】
" ^8 s: B: T4 A( Q' i2 X$ q2 Y( a
醬油 1大匙
8 L; I, A/ _! }: D1 g: V6 A# ?4 B/ R
蠔油 1茶匙
! {7 x4 w* w2 }+ [% \! j
細砂糖 1/2茶匙
) ~% G: \0 l9 B) ~. Y0 B
南洋甜醬油 1茶匙
% R0 |2 h+ h8 n1 U5 L# `
鹽 1/4茶匙
/ i q4 P. m6 Q
; q( Q) s) A2 @) p; M) y
【做 法】
. b/ c) W J3 P5 n- T! p
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
5 d& e+ }2 n3 P& b% g( A, j
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
4 l. M$ e, W$ x2 P
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
7 O5 w# _" r+ q! h7 C7 [
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
