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福建炒麵
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:40
標題:
福建炒麵
【材 料】
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黑輪 2條
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粗米粉 1/2包
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洋蔥 1/2個
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韭黃 20公克
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紅蘿蔔絲 20公克
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油 2大匙
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【調 味 料】
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醬油 1大匙
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蠔油 1茶匙
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細砂糖 1/2茶匙
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南洋甜醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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【做 法】
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1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
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2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
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3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
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4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。
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