標題:
[轉貼]
梅菜蒸魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:37
標題:
梅菜蒸魚
【材 料】
6 W& q0 H1 u. ~# T3 _
鮮魚 1尾
; @5 v( s" J$ B3 W6 ~! d
梅乾菜 40公克
" [0 u8 u% P% X6 \# b' q
薑末 5公克
) _3 c' `! y+ U5 a+ ^
蒜末 10公克
6 \- Y" y9 O) z
辣椒末 5公克
0 ` Q; \& X1 ~7 M7 x
$ C& T( h' l- m0 F h7 R5 j: \7 {
【調 味 料】
% |' Y }5 S; f% B+ a
A.蠔油 1茶匙
1 }& ~: u8 d6 G$ E
醬油 1茶匙
% r! w: A& x. n' W, ]+ l. d( F. K
細糖 1/2茶匙
1 ^/ m: l9 A* y0 z! t; Q
米酒 1茶匙
" y* |6 o+ n8 N3 h# W- H
水 1大匙
( e E, j* r, C
' C& V2 C/ }- V
B.香油 1大匙
! ^6 O+ ?7 a% p7 C$ n& @) U5 {; a
' w6 u4 t4 m, U8 Z. f5 M5 N) t. o
【做 法】
" T$ b! ]. E! y6 B9 ?8 z
1.鮮魚處理好洗淨後,在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處,但不切斷,置於盤上備用。
/ W7 @" f; w+ _) o
2.梅乾菜泡發後,洗淨、瀝乾、切碎,與薑末、蒜末、辣椒末及調味料A一起拌勻後,淋至作法1的鮮魚上。
$ ^- |& l5 {7 a9 p6 ^
3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將魚放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起。
- t& V$ |- X [4 B( D' c
4.取出鮮魚後,再淋上香油即可。
* m: b. j; Z3 G
1 ]6 ?& [0 e( u% J
【備 註】
$ ^ R0 S: K' ]- E* ~. B
外鍋水量:1/2杯水
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0