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梅菜蒸魚
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:37
標題:
梅菜蒸魚
【材 料】
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鮮魚 1尾
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梅乾菜 40公克
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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辣椒末 5公克
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【調 味 料】
4 Q- C$ l8 Z1 R7 Q. i& U: Z
A.蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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細糖 1/2茶匙
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米酒 1茶匙
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水 1大匙
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0 i4 ~. g2 L- G |7 L
B.香油 1大匙
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【做 法】
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1.鮮魚處理好洗淨後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上備用。
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2.梅乾菜泡發後，洗淨、瀝乾、切碎，與薑末、蒜末、辣椒末及調味料A一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。
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3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。
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4.取出鮮魚後，再淋上香油即可。
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【備 註】
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外鍋水量：1/2杯水
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