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青醬海鮮燉飯
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:34
標題:
青醬海鮮燉飯
【材 料】
+ V1 ^2 f$ g( e
洋蔥丁 20公克
# M* p' k* u2 C% {& c1 u
西芹丁 20公克
" R7 @& B$ _) O
魚片 100公克
: W3 c& W0 K* Y) U; |; ?/ ?5 z
鮮蝦 4隻
8 P! r: U3 C( U
蛤蜊 6個
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花枝 40公克
; c9 a" H4 Z$ g: ` d8 T* S
義大利米 80公克
6 V& N, A" S0 u" B X' u
九層塔絲 1大匙
4 F2 G# F2 d; _* K
# \" `( R% ?( w: q0 G/ D
【調 味 料】
+ t* A" v5 \5 D
橄欖油 20㏄
: b0 D% J2 R; o+ F! J/ _0 Y
白酒 50㏄
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魚高湯 500㏄
6 e0 d# V5 J* f; l+ z+ p
青醬 2大匙
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鹽 1/4小匙
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【做 法】
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1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
2 p( [1 v" b8 Y- U' a
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
: F) O2 p8 P% |& f' J* K) v3 R
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。
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