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青醬海鮮燉飯
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:34
標題:
青醬海鮮燉飯
【材 料】
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洋蔥丁 20公克
8 b' l! z) o6 d& b2 l8 f7 Z& c6 S1 z
西芹丁 20公克
5 U* J0 w& s/ V% E- G
魚片 100公克
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鮮蝦 4隻
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蛤蜊 6個
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花枝 40公克
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義大利米 80公克
3 ~+ e. R0 g+ I8 ]0 S1 ^# Y& L
九層塔絲 1大匙
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6 G& V4 q% X$ P1 M' J# _* A
【調 味 料】
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橄欖油 20㏄
3 \' ]+ @' o" Y
白酒 50㏄
6 F4 e7 m* x( L7 _6 i$ {
魚高湯 500㏄
6 J$ u* w3 e9 q3 o M v
青醬 2大匙
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鹽 1/4小匙
2 J% k! M: O& g! O. G8 h$ f
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【做 法】
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1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
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2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
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3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。
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