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青醬海鮮燉飯
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:34
標題:
青醬海鮮燉飯
【材 料】
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洋蔥丁 20公克
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西芹丁 20公克
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魚片 100公克
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鮮蝦 4隻
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蛤蜊 6個
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花枝 40公克
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義大利米 80公克
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九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】
( X; B' Y, L) T3 }& f" Y. K5 d4 T
橄欖油 20㏄
: i- m& n/ h+ B
白酒 50㏄
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魚高湯 500㏄
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青醬 2大匙
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鹽 1/4小匙
2 A+ E+ T: s- Z
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【做 法】
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1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
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2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
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3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。
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