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作者: 伊安    時間: 2018-10-9 18:30     標題: 日式鰹魚角煮

【材　料】
% d. q3 b4 w/ \/ J) i鰹魚 230公克3 ~$ _, F4 D) l0 E' ~7 e
青蔥 1支
" {" P7 F5 [  W, F2 E  b/ c# D裝飾：
3 I) A/ F8 v8 d$ t香菜葉 少許
$ B$ N- Y9 f  l2 D7 x1 U/ A8 P; n
5 n- H! i' X; `【調 味 料】
9 l# b" P  P' K0 b- h% n" g! e$ ]味醂 100㏄
- Z' o' {+ i7 V7 X" E  d糖 3大匙, s0 q& Q: S+ V0 w& `
米酒 240㏄- o3 {6 \. r8 S! ~6 j+ h
水 700㏄0 J9 o- i; w1 M! Y$ \( |% ~
1 H" T! B; {0 Q. g  H, H# ]
【做　法】
* j$ ^. Q# q$ p- C# f$ N1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
- f) }! @) ~" s9 r3 S  v2.青蔥洗淨切段狀備用。
+ q/ {  t/ B; @6 d8 X3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。

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