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酥炸水晶魚
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:29
標題:
酥炸水晶魚
【材 料】
5 B# f u7 x7 Y9 b( ]
水晶魚 80公克
) s H( E) n$ x5 u7 \* l$ _4 q
九層塔 5公克
- K" n% T6 H5 c- k3 r, |
1 _+ b9 A( G, i) e# `* V" E) G
麵糊：
4 B% i+ `* Y: Q% b; ?1 k
中筋麵粉 7大匙
2 ^0 P' g3 v/ n1 T& j- Y- Z& b
太白粉 1大匙
+ R9 b1 G, d& {8 o
沙拉油 1大匙
( t: x3 m- `( H9 F6 Y2 ^
吉士粉 1小匙
+ p, e7 I' w: c3 Z) z
/ F+ G! G/ Q; c" Q
【調 味 料】
( S# b# V6 u2 n, y3 j* q
胡椒鹽 適量
+ t8 ]! q, x1 m: [' F" d
% G* [; M" M; t' O9 H9 u$ h
【做 法】
( k, }2 |) g$ e' ^& F2 s; e
1.麵糊材料拌勻備用。
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
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