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標題: [轉貼] 酥炸水晶魚 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-10-9 18:29     標題: 酥炸水晶魚

【材 料】  T) N0 Q/ }9 b# R; d8 `& P
水晶魚 80公克
: _. J1 R: }. W2 B+ e九層塔 5公克( y/ I0 S5 k0 E

. J/ `8 g) s% S! e麵糊:! W- w; D5 b  l$ A3 b, H, {
中筋麵粉 7大匙; h# P& }+ u; k4 H) D/ V
太白粉 1大匙  W( l9 B& X4 a# z0 ]
沙拉油 1大匙
7 w2 O/ x/ x; P3 V* n: o吉士粉 1小匙; i" {1 I! Q) O" I- a9 W
4 ]/ A7 W1 N6 t, ]
【調 味 料】) `& z% q7 I) L; z( ]3 L# w0 P% }
胡椒鹽 適量
* r; g0 M+ s& N( f% V2 [0 K9 |8 z# R4 L% Q" O/ R
【做 法】
2 h, @5 {, ~' d/ A1.麵糊材料拌勻備用。# H9 H( \( ?1 H3 _
2.水晶魚洗淨瀝乾,均勻沾裹上麵糊備用。
/ B- r! t$ C- O3.熱鍋倒入稍多的油,放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用。- k4 R& X, Z/ x9 p/ {, u
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆,撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤,搭配胡椒鹽食用即可。




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