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宮保魚片
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:28
標題:
宮保魚片
【材 料】
: K' _, a. ]8 C k. v% t
旗魚 1片
2 @ ?& P+ Q) d& [5 O
青蔥段 1支
. s; @& D* E5 W5 ?$ U
蒜片 3粒
+ S, }% ~1 ]' M7 v
辣椒片 1/2條
) ^9 @) K2 D) \/ ]0 P
花生 1大匙
6 f t. b3 G' u' b4 N
3 b2 C9 M1 ]: @- R
【調 味 料】
: B2 S$ m. ?% [1 F
乾辣椒 2條
( p. a0 h H( {. O/ i8 H- @
花椒粉 1小匙
& g% G, n# z# O U; h, ]% s; i
鹽 少許
* K* e4 J) m/ f" c$ h5 ~
白胡椒粉 少許
+ P" Q8 H( a! B1 N+ q/ b
香油 1小匙
3 ], b( @6 {* ~+ o
米酒 1大匙
; f) @3 ?& l! \9 j; ?5 j
醬油 1小匙
+ H2 t. }9 @6 C' K# f K% V; Y# r
0 P) {! F% H5 M
【做 法】
4 ?( }: U. F$ f' ~
1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
- ~ I. o2 M* K- `1 `! }
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。
* u8 k. V u8 R2 Z( q9 Z% c
3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。
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