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椒鹽魚柳
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作者:
伊安
時間:
2018-10-9 18:27
標題:
椒鹽魚柳
【材 料】
1 H/ t' Z1 N3 o1 ^ d
加州鱸魚 1尾
2 V7 s; v( b: _) N. t+ a4 k
蒜末 10公克
( G0 {* O* @) ~9 M
薑末 10公克
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蔥末 10公克
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辣椒末 10公克
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香菜 適量
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地瓜粉 適量
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【調 味 料】
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胡椒鹽 適量
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【醃 料】
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鹽 少許
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糖 1/4小匙
5 X1 A* v+ m2 l& e" D/ F
米酒 1大匙
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【做 法】
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1.加州鱸魚處理後洗淨切條狀，放入所有醃料醃約10分鐘，再沾裹上地瓜粉備用。
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2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的魚條，炸至表面上色，撈起瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末爆香，再加入作法2的魚條、胡椒鹽炒勻，加入香菜即可。
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