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標題: [轉貼] 肉絲炒海帶 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-10-5 12:10     標題: 肉絲炒海帶

【材 料】1 b" p; e' ?  L
海帶絲 200公克, K- P" E- V8 o% R
肉絲 100公克
7 V5 V+ I; }4 @  Z辣椒絲 5公克
" G% k4 y, m% L2 G2 c9 n薑絲 5公克/ p' x: [5 z# ~5 f
沙拉油 1大匙$ B: G- x; O+ t0 f
; i* u5 \! L7 w7 `2 J" z
【調 味 料】
( m; w( n: `" u8 gA.太白粉 1/2茶匙
5 U& t( c7 C! i; _' _; N' Q3 E鹽 1/6茶匙
# e) ?* z/ ~( `" }( G: f; E米酒 1茶匙
  V  E) ]* _; @% T" [$ K8 b! a水 1大匙
+ M0 E6 N# a; t% ?
$ X6 W" _0 A6 F4 v$ j) HB.鹽 1/6茶匙
! _- v* I, Q6 l- O& k# J烏醋 1大匙
% g3 N2 X' B# X  g" d, f7 ]& e+ g細砂糖 1大匙
  z- i0 J% O' M6 R" |米酒 2茶匙
1 d7 ^! F, y; }7 P; ^香油 1茶匙& S; j% s3 R; ^* _$ b$ |0 A. e9 j
0 k! Q5 ]' e4 @8 K3 m  w) T3 n) G( d
【做 法】# t6 o4 H* |- r- f# A
1.將肉絲與調味料A拌勻;海帶絲洗淨後瀝乾切小段,備用。
9 k" X+ k5 I  T! X2 {2.熱鍋倒入沙拉油,以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後,加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。3 D3 z; Q5 `/ l9 W' X. N& [. F
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖,以小火炒至湯汁略收乾後,再灑上香油炒勻,即可起鍋。




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