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標題: [轉貼] 肉絲炒海帶 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-10-5 12:10     標題: 肉絲炒海帶

【材 料】  E* Y4 V2 S2 w2 I2 O+ r3 j
海帶絲 200公克9 m7 J) n3 M  b5 f5 ~# P2 k& `
肉絲 100公克7 M* S! X  [( }' C/ n9 O% v
辣椒絲 5公克7 T$ Y9 [7 ^  c6 u
薑絲 5公克
0 l6 W% U8 g0 h+ @8 o/ {; T沙拉油 1大匙
% w) t  z$ |1 T0 S; W0 f2 A( K3 a1 v& e; G, [/ D
【調 味 料】
. W" q( c; K7 u$ `+ U4 YA.太白粉 1/2茶匙
. c: I; U3 Z! W- d7 F" V鹽 1/6茶匙6 j& ^9 D! ~7 p4 @1 L
米酒 1茶匙
0 q+ V. \0 h$ z4 u# M( n水 1大匙$ {$ A3 K9 C7 h: S/ B

1 v0 k/ P; s) {2 QB.鹽 1/6茶匙- T/ h- V. P1 j/ r+ c% R
烏醋 1大匙
) [6 `9 Z  h  _2 |  d+ D細砂糖 1大匙) n1 _) @0 e7 l; B7 W" J
米酒 2茶匙
* n' m) \1 s8 A9 n9 s$ D4 M6 v+ ?' C香油 1茶匙
- c# B( Y7 W4 d9 {8 R, j4 A
. u. W8 D) i- ?- s3 @【做 法】( a5 b0 p% u2 d3 {; u
1.將肉絲與調味料A拌勻;海帶絲洗淨後瀝乾切小段,備用。
! n% ]! U1 I. T6 d2.熱鍋倒入沙拉油,以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後,加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
, W* [" e6 Y% F; D3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖,以小火炒至湯汁略收乾後,再灑上香油炒勻,即可起鍋。




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