標題:
[轉貼]
腐乳炸魴魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-9-11 09:59
標題:
腐乳炸魴魚
【材 料】
, E0 \, V6 b7 Y. s2 H, n
魴魚 1片
9 L+ G1 E, D& s4 P/ n/ {! C
四季豆 10根
. E: I3 M; D: ^
檸檬 1粒
2 J, G* z' F$ L' `
% c" [" N9 p; l4 W1 c* Q
炸粉:
& W% m: R& |: h' N
酥炸粉 100公克
% ` R9 q% v3 G0 k
水 適量
; T, M, K, K# L+ C P. W* ]- A( _! D, _
: L+ |$ N" W: v% X/ p
【醃 料】
5 {: O1 k& b& Q) k2 Q' Z* C
米酒 1小匙
: _# D1 {% i# M7 ?7 \9 @ N3 N
鹽巴 少許
2 [& z0 B1 K; M2 b, T9 J9 V4 U/ M
白胡椒 少許
Z4 X* C1 v( T8 @ V
豆腐乳 2塊
7 L6 T4 {9 }# \# `5 L W
麻油 1小匙
1 L+ T- C) m5 {/ R& _, S; o* O
6 Y, r Q5 e* ^# S+ {2 ~% Y& {7 r
【做 法】
I4 k; b( A* \
1.將魴魚洗淨,切成粗條狀,再放入醃料中醃漬約10分鐘。
3 s9 b1 ?1 c$ W+ \
2.把四季豆切成小段狀,備用。
h; l9 L0 z9 A8 D& ~
3.將作法1的魴魚裹上炸粉,放入180℃的油鍋中炸成金黃色,並將作法2的四季豆也一併過油,備用。
# Q/ x( N* K l; @- D" o% @; X0 j& U
4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中,再切檸檬角裝飾即可。
6 `& Z. ?+ C! j% z, R6 a
+ ~+ P, t3 B- z8 C# y
【備 註】
. R7 m6 v& I7 D6 f1 r
腐乳醬所使用的豆腐乳,可以選擇辣味的更夠味,而且炸魚更適合,如果妳喜歡炸雞肉,或著徵雞塊,也可以一起加入風味更棒,但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0