標題:
[轉貼]
腐乳炸魴魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-9-11 09:59
標題:
腐乳炸魴魚
【材 料】
5 Y7 V* \4 R) P0 n; L* F; l
魴魚 1片
" |4 }" G. j' W7 h# X9 F4 a/ u
四季豆 10根
8 V+ v+ k. r5 m- V
檸檬 1粒
% P: v* A3 o2 b) S" Y) s9 C) m9 W
& b. [* z* F c* I
炸粉：
, Z4 {7 ~9 ^ U/ y& _7 a! [
酥炸粉 100公克
5 R2 W5 \# d" h/ P7 H8 O( I. s" I
水 適量
+ J- b3 g: ~- B, A$ o1 u
2 s: p m) p2 p+ m# y, N5 _
【醃 料】
4 N, \% |# N9 A8 Y8 D
米酒 1小匙
- U) N: B9 W6 K
鹽巴 少許
, d# ?, j- }, o/ d
白胡椒 少許
" l; T& U$ u. I `& t' {6 W
豆腐乳 2塊
- u1 j' S2 d0 u7 f4 `
麻油 1小匙
" g k4 p E1 ] X* C" ]8 ?
6 S; x" _7 n/ W+ ^, H& j- i- Q @
【做 法】
( J+ s4 U' R8 O
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
7 ~9 `) u( N# a8 Z* @% o0 B" m
2.把四季豆切成小段狀，備用。
2 W! {5 t) t" s: `. n" b$ ]& U
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
& o0 r/ D& i. C2 [0 |' R6 p4 C
4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。
: j/ ]: q2 h. q0 J# v; o1 D- Q0 `
7 s: {( ^+ @$ ^( j3 d' }' S
【備 註】
% W' l* t/ \: m5 e( M2 t7 b" u
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
