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腐乳炸魴魚
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作者:
伊安
時間:
2018-9-11 09:59
標題:
腐乳炸魴魚
【材 料】
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魴魚 1片
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四季豆 10根
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檸檬 1粒
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: F% P9 ?5 g" F0 M
炸粉：
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酥炸粉 100公克
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水 適量
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3 i$ B8 V5 Y/ q5 v: ~
【醃 料】
8 x J: n& I4 Q1 N( {% N2 w, S% H: F4 w
米酒 1小匙
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鹽巴 少許
1 J* P4 P; d. [: l8 y5 `# ]% c0 z
白胡椒 少許
3 P0 [9 s, Z* z8 D1 \
豆腐乳 2塊
5 A+ B1 x) G1 E$ [
麻油 1小匙
4 j, S1 A9 Q. @3 b7 A
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【做 法】
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1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
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2.把四季豆切成小段狀，備用。
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3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
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4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。
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【備 註】
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腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
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