標題:
[轉貼]
腐乳炸魴魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-9-11 09:59
標題:
腐乳炸魴魚
【材 料】
% s- j# u. _& |) F
魴魚 1片
* }: `5 j2 j6 _6 G: E, v6 p+ d2 }
四季豆 10根
- t+ E# i) j0 Z! H- W) }
檸檬 1粒
/ o( k Z3 [& W7 v" E
, I' V( A' E* N1 H& N& Y
炸粉：
. [) }3 ?4 n+ l
酥炸粉 100公克
1 T7 d$ J0 b p: l$ R& }# W& O
水 適量
+ q* J. m5 [9 |3 z
- _# i! Z. `8 Y/ ^' d# I
【醃 料】
" H! J. ?/ m9 n/ }0 S8 q
米酒 1小匙
& p! R, ~ ^- @4 a8 H( W/ M
鹽巴 少許
& I/ s/ Z7 m3 x5 e
白胡椒 少許
/ Z$ b, c M" P+ c3 N
豆腐乳 2塊
5 e0 _- b4 M% t! O4 S
麻油 1小匙
! ^% m" p5 R) }, v( q
: `$ s2 c5 R- k; V# E" v" C
【做 法】
+ m+ |5 T3 D2 t2 h: H$ N" @. h
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
% ^9 Q& [$ Y. ^" [
2.把四季豆切成小段狀，備用。
' B: T1 e* Q* ^4 k+ q- D1 X
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
7 u/ L/ H4 I7 h h( l1 ~5 N
4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。
# p, Z) V! S, D1 Y# X4 @
2 p" h# `2 h$ M+ m2 K
【備 註】
3 b% ?+ _1 d4 e: n3 z* O
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
